226 A. TRÉCUL. - DES FORMATIONS VÉSICULA1RES 



un petit grain a été entouré avec lui, etc, » Cette théorie exerce en- 

 core aujourd'hui une très grande influence sur l'opinion de beau- 

 coup de botanistes, et cela est d'autant plus surprenant, que 

 M. Fritzsche avoue n'avoir pas étudié Y acte de formation des 

 grains. 



Meyen (Pflanzen- Physiologie, 1837), après avoir cherché à 

 démontrer que les grains sont composés de couches concentri- 

 ques, et que par conséquent les lignes courbes que l'on y aper- 

 çoit ne sont pas des rides, des plis existant dans la membrane 

 superficielle, comme le pensait M. Raspail, décrit l'accroissement 

 du grain comme l'a fait M. Fritzsche. Il croit donc que les grains 

 sont formés parle dépôt successif de nouvelles couches à la surface 

 externe de celles qui existaient les premières. 



M. Payen (Ann. se. nat., 2 e sér., 1838, I. X) s'exprime d'une 

 manière tout à fait contraire relativement à l'apparition des cou- 

 ches. « Il résulte, dit- il, de l'ensemble des propriétés physiques 

 et chimiques des grains d'amidon à différents âges, et des parties 

 inégalement agrégées de chacun d'eux, que le principe immédiat 

 dont ils se composent est d'abord sphéroïdal, comme tout corps 

 fluide laissé à la propre attraction de ses parties intégrantes ; il 

 absorbe généralement par un seul point, quelquefois par deux, 

 rarement par trois, la substance amylacée. Celle-ci s'accumule dans 

 l'intérieur, presse contre les premières parties agrégées, les gonfle, 

 puis est, pressé à son tour par une nouvelle quantité de matière 

 qui bientôt encore reçoit et transmet la pression d'un autre flot de 

 la sécrétion. Ce gonflement successif produit les couches concen- 

 triques observées ; il continue tant que les circonstances exté- 

 rieures laissent une souplesse suffisante aux premières couches, 

 qui enveloppent les autres. Lorsque le développement des grains 

 amylacés est considérable, les premières couches formées, ayant 

 perdu leur souplesse, ne cèdent à la pression interne des dernières 

 parties sécrétées qu'en éprouvant des ruptures, et celles-ci par- 

 tent généralement du bile, où les parois amincies opposent le moins 

 de résistance. » M. Payen (page /|08) pense que le hile est l'orifice 

 du conduit par lequel l'accroissement s'est opéré par intus- 

 susception. 11 a démontré que la composition chimique est la même 



