DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. ^39 



tuent s'isolent ensuite, et s'accroissent alors séparément hors de 

 la vésicule nucléaire. Ordinairement la division des corpuscules 

 simples qui produisent ces grains multiples est achevée dans le 

 nucléus ; cependant il arrive, et l'amidon d'avoine en fournit un 

 exemple, que la division se continue hors du nucléus. 11 résulte 

 de ce qui précède que la forme composée est l'état de jeunesse des 

 grains d'amidon, et que ce n'est que par exception que ces grains 

 persistent dans leur état de composition (page 97). 



M. Harlig ne connaît que trois cas, chez lesquels les grains 

 d'amidon soient simples à toutes les phases de leur développement : 

 ce sont ceux du Vicia Faba, du Quercus et de Y/Esculus, et en- 

 core l'auteur n'est- il pas certain que, dans le Quercus, un état 

 intermédiaire ne lui ait échappé. 



11 me reste à parler d'un ouvrage que vient de publier M. Nii— 

 geli; il est intitulé : Les grains d'amidon [Die Stàrkek'ôrner, 

 Zurich, 1858). Ce travail comprend deux parties bien distinc- 

 tes, l'une pratique, l'autre théorique; mais, comme la théorie se 

 mêle toujours beaucoup à la pratique, et que d'ailleurs l'auteur 

 traite plusieurs fois des mômes questions dans des chapitres diffé- 

 rents, je ne puis suivre dans cet extrait la marche qu'il a observée. 

 Je vais essayer de faire connaître ses idées principales en suivant 

 l'ordre du développement du grain d'amidon. 



Suivant M. Nâgeli, l'amidon se présente dans les plantes presque 

 exclusivement sous la forme de grains (il aurait pu dire exclusi- 

 vement, attendu qu'il ne parle pas de l'amidon amorphe clans les 

 cellules, que, du reste, il n'admet pas, ainsi que cela résulte de 

 mes conversations avec lui), et toujours au commencement sous la 

 forme de grains simples (page 1). Ceux-ci peuvent rester tels ou 

 devenir composés. Ces derniers sont formés de plusieurs ou de 

 beaucoup de grains partiels, que l'auteur appelle grains de cas- 

 sure. Les grains composés ont deux origines. Ou ils naissent par 

 la division d'un grain simple : ce sont les grains composés vrais; 

 ou ils résultent de la réunion de plusieurs grains simples nés 

 dans "une même vésicule, et accolés les uns aux autres par pres- 

 sion : ce sont les grains composés faux. M. Nâgeli appelle grains 

 demi-composés ceux qui ont suggéré la théorie de Frilzsche, c'est- 



