DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 2/jl 



existants à mesure qu'il se forme (dans ce cas, on trouve dans les 

 cellules des grains de même âge et de même grosseur, ou seule- 

 ment un gros grain dans chaque cellule); ou bien la production 

 de l'amidon dépassant la quantité nécessaire à la nutrition des 

 grains qui existent déjà, la solution atteint son degré d'activité, et 

 un nouveau dépôt de petits grains a lieu. Cette production de nou- 

 veaux grains peut arriver une fois, ou se répéter périodiquement 

 ou continuellement. C'est à cause de cela que l'on a, à côté les uns 

 des autres, des grains de diverses dimensions. Cependant l'inéga- 

 lité de l'accroissement efface aisément les différences de la dimen- 

 sion originelle. 



On peut voir déjà et l'on reconnaîtra également par ce qui suit, 

 que, bien que M. Nageli admette comme presque vraisemblable la 

 non- existence de l'amidon tout formé dans la solution, il parle ce- 

 pendant comme s'il y existait réellement ; c'est qu'en effet cette 

 manière de voir est plus favorable à sa théorie. Suivons-le main- 

 tenant dans l'exposition de cette théorie sur la production des pre- 

 miers dépôts d'amidon insoluble, c'est-à-dire du commencement 

 des grains. 



(Page 366.) Quand la dissolution présente les conditions favo- 

 rables à la formation de l'amidon solide, les atomes se réunissent,, 

 se placent à côté les uns des autres, et forment une molécule ou 

 groupe de molécules, qui s'entoure d'une enveloppe d'eau et d'une 

 atmosphère de dissolution plus dense. Dans cette dissolution se 

 forment de nouvelles molécules qui se déposent autour de la pre- 

 mière. Ce dépôt est favorisé par les courants qui ont lieu dans 

 toutes les directions dans le liquide, et qui favorisent la réunion 

 des atomes. Il résulte de ce dépôt successif de molécules un corps 

 poreux qui est pénétré par la solution (page 368). Celle-ci, intro- 

 duite par des courants du liquide, qui augmentent peu à peu avec 

 la dimension des grains, apporte de la substance amylacée et de 

 l'eau pour l'accroissement des particules existantes et la forma- 

 tion de nouvelles molécules (page 369). A cette époque, c'est-à- 

 dire quand il s'établit dans l'intérieur des grains des courants sui- 

 vant le rayon, les courants qui existaient au commencement dans 

 le liquide dans toutes les directions, et qui favorisaient le dépôt 



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