244 A. TRÉCUL. DES FORMATIONS VÉS1CULAIRES 



degré, elles se séparent les unes des autres et de nouvelles couehes 

 sont déposées entre elles. 



Je ne suivrai pas plus loin l'auteur dans ses considérations sur 

 les causes de l'accroissement moléculaire, je vais examiner ce 

 qu'il dit de la constitution anatomique des grains d'amidon à divers 

 âges, et des changements que l'on peut découvrir dans leur inté- 

 rieur par l'observation directe. 



M. Nageli admet donc à l'origine du grain, d'abord un dépôt 

 de molécules par superposition^ et ensuite un dépôt de nouvelles 

 molécules à l'intérieur du jeune grain, dans lequel elles s'ordonnent 

 en séries rayonnantes et en couches concentriques de molécules, 

 qui accroissent et multiplient les couches concentriques susceptibles 

 d'être observées et dont je vais m'oecuper maintenant. 



Mais, avant d'aller plus loin, il me paraît indispensable de dire ce 

 que M. Nageli entend par grain d'amidon; car il paraît attacher beau- 

 coup d'importance à cette dénomination, puisqu'il la préfère à celle 

 de vésicule amylacée qu'il employait autrefois et qu'il abandonne, en 

 motivant ainsi son changement d'opinion (page 216) : a ... D'autre 

 part, je croyais que les grains d'amidon possédaient une cavité 

 dans leur intérieur, à la vérité souvent de l'étendue d'un point. Je 



suivais en cela l'opinion de Schleiden J'avais observé des 



grains avec une grande cavité distincte dans des tissus frais, où 

 une dessiccation anticipée ne pouvait être admise. Aujourd'hui je 

 sais positivement que ce sont des formes d'une dissolution qui 

 arrive rarement, et que l'espace creux, apparent dans les autres 

 grains, est rempli avec une substance réelle, quoique très aqueuse. 

 Cette substance se conduit sous tous les rapports comme les cou- 

 ches molles, et lorsqu'on réussit à enlever des grains d'amidon, 

 par la salive, toute la granulose [amylum) jusque sur le noyau, 

 on reconnaît que celui-ci se compose de substance (sous-entendu 

 solide) et se colore en bleu par l'iode. » 



Je ne partage pas du tout l'opinion de M. Nageli. Le grain 

 d'amidon est bien réellement une vésicule, chez laquelle on ob- 

 serve beaucoup des propriétés de la cellule, et souvent on aper- 

 çoit dans son intérieur, et avec beaucoup plus de netteté que dans 

 l'utricule proprement dite, des phénomènes que la plupart des 



