266 A. TRÉCUL. — DES FORMATIONS VÉSICTJLA1RES 



ces cellules étroites du système central, l'amidon naît au contact 

 de la paroi sous la forme de grains primitivement simples en 

 apparence (pi. 10, fig. 51, 6); mais bientôt, de même que nous 

 l'avons vu dans beaucoup de vésicules à matière colorante, le 

 grain primitif se montre vésiculaire en grandissant (fig. 51, a, a). 

 Sa substance intérieure est partagée au pourtour de la vésicule en 

 deux, trois, quatre, cinq ou six petites masses unies par une mem- 

 brane, souvent très nettement apparente, quoique très mince 

 (pi. 10, fig. 55 à 60). Quelquefois, bien qu'on ne l'aperçoive plus, 

 les petites masses ou grains sont encore rapprochés dans la posi- 

 tion qu'ils occupaient dans la vésicule mère. Ce sont sans doute de 

 tels grains qui ont fourni à M. Criïger un argument qu'il crut 

 en faveur de sa théorie sur la formation des grains composés. 

 M. Crùger, n'ayant pas aperçu la vésicule, a pensé que ces grains 

 étaient réunis par ce qu'il appelle de la substance de transition. 

 Ces grains isolés dans la vésicule, comme ceux de certaines vési- 

 cules chlorophylliennes, grossissent ainsi rapprochés, et donnent 

 l'aspect de grains composés, C'est ainsi que me paraissent s'être 

 développés les grains représentés par les figures 62 et 68 de la 

 planche 10. Cependant il y a dans la patate beaucoup de grains 

 d'amidon composés véritables; ils naissent, surtout dans l'écorce, 

 quelquefois même de la division de grains simples qui ont déjà un 

 assez grand volume, ainsi que nous le verrons en parlant de la 

 multiplication des grains d'amidon. 



J'ai étudié aussi dans le Cucurbita Pepo, var. Coloquinella, des 

 vésicules assez nombreuses quelquefois, et contenant chacune 

 jusqu'à sept très petits granules amylacés (pi. 3, fig. 6, 6, h). Voici 

 dans quelles circonstances je les ai observées : Il y a dans le fruit 

 de ce Cucurbita, au-dessous de la couche épidermique incolore, 

 une zone épaisse de seize à dix-huit petites cellules en profondeur, 

 qui contiennent de la matière colorante jaune vers le tiers infé- 

 rieur du fruit, et de la matière colorante verte au-dessous de la 

 surface de tout le reste de ce fruit. Sous cette zone colorée, en est 

 une autre de cellules beaucoup plus grandes et à parois ponctuées. 

 Plus à l'intérieur encore sont des cellules parenchymateuses ordi- 

 naires, qui ne renferment que très peu d'amidon sous le tissu 





