DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. *275 



même on admettrait avec MM. Payen et Nàgeli que les couches 

 se forment de la circonférence au centre. La philosophie de la 

 science y est intéressée, puisque la connaissance des vésicules 

 étend les limites de l'unité de composition des végétaux. 



Pour arriver à la démonstration de cette vérité, je ferai d'abord 

 quelques remarques sur les théories de MM. Fritzscheet Crùger ; 

 je passerai ensuite à la description de mes observations qui prou- 

 veront le peu de fondement de la dernière opinion de MM. Nàgeli 

 et Payen. 



La théorie de Frilzsche est fondée sur l'observation de grains 

 semblables à ceux qui sont représentés dans la planche 1 1 par les 

 figures 12, 13 et 15, c'est-à-dire qui offrent quelques grains en- 

 veloppés par plusieurs couches communes. A cette théorie, nous 

 avons vu déjà que M. Mùnter avait opposé la structure des grains 

 binaires, ternaires, etc., déjà âgés, dont les prétendus noyaux sont 

 plus voisins de la surface du grain composé que du centre de 

 celui-ci, contrairement à ce que fait supposer la théorie. Pour que 

 cette théorie de la superposition des couches fut vraie, il faudrait, 

 en effet, que les noyaux des grains partiels ou composants fussent 

 toujours plus rapprochés du centre, c'est-à-dire des surfaces de 

 contact des granules primitifs, que de la périphérie. Car deux 

 ou trois petits grains rapprochés accidentellement dans la cellule, 

 et enveloppés par l'amidon qui serait produit dans cette cellule, 

 et qui se déposerait autour d'eux, seraient toujours contigus au 

 centre du dépôt des couches venant s'appliquer successivement 

 sur les premières formées. Cependant cela n'a point lieu ; les pré- 

 tendus noyaux, qui étaient rapprochés dans le principe, s'éloignent 

 peu à peu l'un de l'autre ou les uns des autres, parce que ce n'est 

 pas seulement du côté libre de chaque grain composant que se for- 

 ment les couches; le plus grand épaississement a lieu près des 

 côtés adjacents, vers les surfaces de contact , en un mot, aux côtés 

 tournés vers le centre du grain composé (pi. 11, fig. 12 bis). 



La plupart des nombreux grains binaires et ternaires que j'ai 

 réunis dans mes planches ne l'ont point été en vue de combattre la 

 théorie de M. Fritzsehe, mais dans l'intention de prouver la mul- 

 tiplication des grains d'amidon par division. Ils ne démontrent 



