DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 587 



lement une couche périphérique plus ou moins épaisse (pi. 9, 

 fig. 11, 12, 13, 14, 52, 53, 76, 119, etc.), régulière, dans la- 

 quelle sont ménagés quelquefois des canaux de pores comme ceux 

 de la ligure 11 en r, pi. 9, qui fut donnée par le Rheum undu- 

 latum, et ceux des figures 20 r, 54 t, 11 t, etc. Dans le Rumex 

 montevidensis Spreng., on remarque dans quelques grains une 

 cloison transversale (pi. 9, fig. 12 en c), semblable à celle qui a 

 été décrite dans Y Iris florentina. 



Dans l'amidon des Panicées, on découvre très souvent aussi des 

 canaux de pores à travers la couche amylacée, comme l'indiquent 

 avec certitude les figures 24 b (pi. 9) de l'amidon du Pennisetum 

 longistylum, 26 b de l'amidon du Setaria compressa, 27 b c de 

 celui du Panicum ciliare Retz, etc.; mais quand les grains d'ami- 

 don de l'albumen des Panicées sont avancés en âge, ils présen- 

 tent un phénomène que je n'ai guère observé que dans ce groupe 

 de plantes, et à un beaucoup plus faible degré chez des Andro- 

 pogon et quelques autres végétaux peu nombreux. C'est que ces 

 grains les plus âgés offrent une multitude de petites fentes rayon- 

 nantes, extrêmement étroites, qui font éclater le grain sur un grand 

 nombre de points, principalement quand on le met dans l'eau. 

 Ces fentes nombreuses communiquent aux grains les plus vieux 

 de diverses espèces de la tribu des Panicées la singulière appa- 

 rence que possèdent les figures 23 en a, e, 24 en a, 25 en a, 

 22 en c, etc. La figure 23 ne donne qu'une très faible idée de 

 l'extrême division à laquelle arrivent certains grains àesCenchrus 

 spinifeoD Cav., echinatus L. , et tribuloides, etc. La figure 26 a, 

 pi. 9, est celle d'un grain d'amidon du Setaria compressa. Doit- 

 on confondre ces stries rayonnantes si fines avec les véritables 

 pores de ces grains que représentent les figures 24 en 6, 26 en 

 6, et 27 6, c? Je le pense d'autant moins, que les fentes qu'elles 

 produisent partent souvent de la circonférence du grain. Je suis 

 porté à croire que cette extrême division qui s'observe particu- 

 lièrement à un si haut degré chez les vieux grains des Cenchrus 

 que j'ai cités, a pour cause un changement d'état d'agrégation 

 moléculaire que démontre parfaitement l'action du chlorure de 

 chaux sur les grains d'amidon de la pomme de terre. 



