DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 291 



servent pendant longtemps , et probablement pendant toute la 

 durée de leur accroissement, la faculté de multiplier leurs cou- 

 ches par ce plasma central, car le grain que montre la figure 9, 

 pi. 11, donne un exemple d'une telle multiplication de couches 

 en o, o, après une longue période de végétation, puisque ce grain 

 avait un dixième de millimètre de diamètre quand les dernières 

 couches ont été produites. Ces faits sont en opposition avec la 

 manière de voir de M. Nàgeli, qui, d'après l'examen de certains 

 grains, chez lesquels en effet les couches primaires sont en petit 

 nombre, pense que son prétendu noyau s'exfolie une, deux ou 

 un petit nombre de fois, après quoi il resterait stationnaire dans 

 les grains à structure excentrique. 



Chez les grains très riches en principe amylacé, c'est-à-dire, 

 chez ceux où l'assimilation est puissante, les couches peuvent se 

 multiplier jusqu'auprès du centre, et ne pas laisser de cavité pro- 

 prement dite, parce que le plasma qui occupe le centre organique 

 devient lui-même solide. Si la substance centrale est moins riche, 

 les couches ne se multiplient pas jusqu'au centre ; il y reste une 

 cavité nettement limitée (pi. 9, fig. 9) si les couches produites 

 continuent de végéter plus longtemps que le plasma central, qui 

 s'épuise tout à fait. La cavité est au contraire mal déterminée, 

 si les couches les plus internes étaient encore imparfaites quand 

 la végétation a été suspendue. Alors ces couches, étant très molles, 

 quelquefois de consistance muqueuse, s'affaissent avec le reste 

 du plasma sur les couches mieux consolidées, en se desséchant, 

 comme ferait un simple mucilage. Chez un grand nombre de grains, 

 les couches centrales, qui renferment encore beaucoup d'eau au 

 moment où la . végétation cesse, se fendent par la contraction 

 qu'elles éprouvent pendant la dessiccation. Si l'espace contenant le 

 plasma était seulement de très petite étendue, ces fentes donnent 

 lieu à ce que quelques auteurs ont nommé un hile étoile (pi. 10, 

 fig. 82; pi. 11, fig. 13, 14, 15). Nous verrons plus loin que le 

 prétendu hile étoile peut avoir une autre origine. 



Dans beaucoup de plantes, les grains d'amidon présentent une 

 grande cavité entourée par une couche plus ou moins épaisse, en 

 apparence homogène (pi. 9, ûo;. 12, 13 et 14). C'est que, dans 



