DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 309 



primés suivant le même axe. L'amidon des écailles du rhizome 

 bulbiforme du Lilium candidum paraît offrir des exemples de ee 

 phénomène. Je l'ai remarqué à un bien plus haut degré dans le 

 fruit du Musa sinensis, dont les grains dans le jeune âge sont 

 presque toujours plus ou moins allongés, souvent eylindroïdes 

 (pi. 10, fig. 108, 110); tandis qu'ils sont beaucoup plus épais 

 dans un âge avancé, et très souvent beaucoup plus larges que 

 longs (pi. 10, fig. 109). L'amidon de la racine napifonne du 

 Zingiber Zerumbet, et. celui du rhizome du Cucurma rubescem 

 (pi. 10, fig. 111 et 112) présentent aussi ces formes extrêmes; 

 mais je ne saurais affirmer pour ces plantes si les grains semblables 

 à la figure 112 ont passé par la forme cylindroïde ou ovale. 



Ce phénomène a déjà été signalé par M. Nâgeli. Il y aurait ainsi, 

 au moins chez certains grains d'amidon, deux périodes d'accrois- 

 sement : dans l'une, le grain s'allonge; dans l'autre, il s'épaissit. 

 Chez beaucoup de sortes d'amidon, l'allongement et l'épaississe- 

 ment paraissent simultanés. 



Il me reste encore quelques mots à dire au sujet de la disposi- 

 tion relative des couches. Jusqu'ici je n'ai indiqué que des grains 

 chez lesquels les couches d'épaississement se sont toujours for- 

 mées suivant un même axe; mais il est des grains dans lesquels 

 la direction de la multiplication des couches change , de manière 

 qu'après s'être reproduites suivant un certain axe, elles se for- 

 ment plus tard suivant un autre axe, qui est quelquefois tout à fait 

 perpendiculaire au premier. Les grains d'amidon du Dieffenbachia 

 Seguine fournissent fréquemment de beaux exemples delà dévia- 

 tion de l'accroissement primitif. Nous avons vu déjà que les grains, 

 représentés par les figures 40, il et /i6, pi. 9, avaient com- 

 mencé par le pédicule p, que leurs couches se sont d'abord multi- 

 pliées suivant l'axe de ce pédicule; puis qu'une modification dans 

 la nutrition étant survenue, l'accroissement devint beaucoup plus 

 considérable, et la direction des couches nouvelles diamétralement 

 opposée à la première. 



Les figures 6 et 9 de la planche 11, qui représentent des grains 

 d'amidon du Phajus grandiflorus , en sont aussi deux beaux 

 exemples. L'examen de ces deux figures montre que le change- 



