DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 311 



de la planche 9, qui représente un grain d'amidon du Dieffenba- 

 chia Seguine, lequel grain ne s'était pas épaissi à son point d'in- 

 sertion sur le protoplasma de la cellule, offre un exemple de ce 

 dont je veux parler. A ce point d'insertion, la paroi de la vésicule, 

 loin de se couvrir de couches d'épaississement, avait été complè- 

 tement résorbée, en sorte que le grain offrait là une petite ouver- 

 ture qui mettait l'intérieur de la vésicule en communication directe 

 avec le contenu delà cellule. L'intérieur d'un tel grain n'a plus les 

 propriétés du centre organique du grain d'amidon entier. 



Une telle ouverture latérale est assez souvent observée chez les 

 grains amylacés du rhizome de Ylrisflorentina. Elle est due aussi 

 à la résorption de la membrane qui fermait un canal de pore 

 (pi. 9, fig. 78 f, 79 £, 80 1). C'est une semblable ouverture acciden- 

 telle queM. Payen considérait comme l'orifice infundibuliforme, par 

 lequel la matière amylacée pénétrerait, suivant lui, pour accroître 

 le grain et multiplier les couches. Ce phénomène n'est donc point 

 très rare. L'amidon des souches des Chelidonium majus, querci- 

 foliam, etc., en offrent des exemples plus intéressants encore, sur 

 lesquels je reviendrai en parlant des grains composés. L'inspection 

 des figures /|3, 45, 46, 47, de la planche 10, suffit pour faire 

 comprendre que la couche amylacée, déjà formée au moment de 

 la rupture de la membrane externe, peut, malgré cela, continuer 

 de végéter et de s'accroître; car il est bien clair que la couche 

 périphérique s'est épaissie (fig. 47, pi. 10) après que la cavité 

 vésiculaire a été vidée du plasma amylacé qu'elle contenait. 



L'amidon du fruit du Solarium tuberosum en présente aussi 

 quelquefois des exemples très remarquables. Deux de ces exemples 

 sont représentés à la planche 10 par les figures 102 et 103. Le 

 centre de végétation des grains ordinaires était détruit. Il avait 

 occupé l'ouverture o des figures 102 et 103, et, malgré l'absence 

 du centre ordinaire de l'accroissement, ces grains avaient continué 

 de se développer, comme le prouvent incontestablement l'allon- 

 gement et le renflement des lobes de la figure 102, qui sont la 

 partie visible, sous le microscope, de la paroi entourant l'ancienne 

 cavité vésiculaire. 



Chaque couche du grain d'amidon est donc, comme chaque 



