324 A. TRÉCUL. DES FORMATIONS VÉS1CULA1RES 



composés vrais existent dans les cellules en même temps que des 

 grains simples. Il est au contraire des plantes dans l'albumen des- 

 quelles tous les grains sont composés. De ce nombre sont le Vie ■ 

 toria regia, le Nymphœa alba et le Nuphar lutea. On peut assez 

 facilement s'assurer de l'existence d'une membrane ou vésicule 

 autour de ces grains composés; mais pour la découvrir il ne 

 suffit pas d'examiner l'amidon dans l'eau, parce qu'alors les grains 

 se gonflent, la pellicule se crève, et ses fragments sont emportés 

 par les grains partiels de la périphérie, de manière à n'en laisser 

 voir aucune trace. Il faut, pour, apercevoir la membrane com- 

 mune ou vésicule mère, dissoudre avec la solution concentrée 

 de chlorure de zinc ou l'acide sulfurique les granules amylacés 

 qu'elle enserre. Alors même on n'arriverait pas à une conviction 

 si l'on examinait des grains composés isolés ; il faut étudier des 

 tranches minces de l'albumen, dans lesquelles les grains, pressés 

 les uns contre les autres, ne peuvent se dilater aussi librement sous 

 l'influence du réactif. Dans cette circonstance les grains partiels sont 

 dissous et les vésicules restent seules sous la forme d'un paren- 

 chyme extrêmement délicat. Pour arriver aisément à un bon résul- 

 tat, on place les tranches très minces de l'albumen dans l'eau, on 

 colore par l'iode, on recouvre d'une lame de verre et l'on ajoute 

 sur le côté de celle-ci l'acide sulfurique ou la solution de chlorure 

 de zinc, de manière que le réactif parvienne à l'amidon seulement 

 graduellement. On peut suivre ainsi toutes les phases de la réac- 

 tion. La matière amylacée se dissout, et, à la fin, il ne reste de cha- 

 que grain composé qu'une vésicule qui paraît incolore, même après 

 l'action de l'iode et de l'acide sulfurique ou du chlorure de zinc. 

 11 existe des grains d'amidon composés qui ont à peu près le 

 même aspect dans l'embryon de YEntadaPursœtha, mais je n'ai 

 pu constater de membrane à leur pourtour. Dans des semences 

 imparfaitement mûres, j'ai pu m'assurer que ces grains composés 

 commencent par des globules homogènes, dans lesquels les grains 

 partiels apparaissent plus tard. Ces grains composés sont globu- 

 leux, ovoïdes ou elliptiques (pi. 10, fig. 69, 70 et 71). La 

 figure 71 en représente un dont les granules partiels sont en 

 partie isolés. 



