3/|0 A. TRÉDUL. — DtS FORMATIONS VÉS1CULAIRES 



nets; en un mot, le grain semble intact presque jusqu'à sa dispa- 

 rition, ou, du moins, jusqu'à ce que la résorption arrive vers 

 les parties centrales (baies des Solanées). Quand les grains sont 

 petits, polyédriques et creux (grains partiels des Graminées), la 

 couche amylacée étant rompue sur un ou plusieurs points, la 

 l'orme originelle disparait beaucoup plus tôt. 



Quand les grains d'amidon sont plus volumineux, on remarque 

 des aspects très divers sur lesquels l'excentricité du grain a parfois 

 une grande influence. Nous verrons plus loin quelle est cette in- 

 fluence. 



Voyons d'abord ce qui survient pendant la dissolution de l'ami- 

 don dans les gros grains simples des Graminées, tels que ceux 

 des JEgilops, des Trilicum, des Secale, des Hordeum, des El-y- 

 mus , etc. Les formes auxquelles cette dissolution donne lieu se 

 rapportent à deux types principaux, qui assez souvent, il est vrai, 

 se trouvent réunis dans le même grain. J'ai dit précédemment 

 qu'il existe dans l'intérieur de la vésicule amylacée deux matières 

 anatomiqucment distinctes: 1° la substance des couches concen- 

 triques; 2° la matière qui incruste ces couches de manière à les 

 dissimuler souvent tout à fait. L'agent de dissolution pendant la 

 germination nous dévoile aussi l'existence de ces deux matières, 

 et quelquefois avec beaucoup d'élégance, par les dessins qu'il 

 découpe dans la substance des grains d'amidon. 



Suivant le premier type de dissolution, la stratification est dé- 

 voilée (pi. 12, lig. 5/i, 55, et 56); suivant l'autre, elle ne l'est 

 pas (pi. 12, fig. 52, 53, 59, 62 et6o), ou elle l'est seulement très 

 imparfaitement (pi. 12, fig. 51). 



Les plus beaux exemples du premier mode m'ont été offerts par 

 les Triticum, et en particulier parles Triticum villosum (pi. 12, 

 lig. 54, 55 et 56), sativum, squarrosum,et par YjEgilopstriaris- 

 tata. L'agent de dissolution agit sur un point de la circonférence 

 ou sur plusieurs points à la fois. De ce point, d'abord presque 

 mathématique, il pénètre à une couche plus profonde, de celle-ci 

 à une troisième, puis à une quatrième, en avançant ainsi vers le 

 centre du grain; mais à mesure qu'il progresse, sa base d'action, 

 à la circonférence, s'étend, et par la dissolution de l'amidon in- 



