DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 355 



Chenopodium leucospermum , Obione sibirica , Silène fimbriata , 

 Tetragonia echinala, etc. 



Nous avons vu que, pour M. Hartig, les caractères généraux 

 sont : la solubilité dans l'eau (les noyaux cristallins, les albines, 

 les cristalloïdes et les globides exceptés) , la coloration en jaune 

 brun par l'iode et la solubilité (excepté cbcz les albines, les cris- 

 talloïdes et les globides) dans l'ammoniaque, dans la potasse et 

 dans les acides affaiblis, l'insolubilité dans l'alcool et dans l'éther. 

 Ce sont bien là en effet les caractères des substances albuminoïdes. 

 La solubilité dans l'eau serait, telle, qu'elle aurait empêché jus- 

 qu'ici de reconnaître cette matière. Ces caractères sont assez 

 exacts pour l'aleurone de la plupart des plantes. Cependant je ne 

 crois pas que l'on puisse, pour ces plantes mêmes, donner la com- 

 position chimique des grains d'après une solution (dite pure) 

 d'aleurone, parce que très peu de grains sont entièrement solu- 

 bles dans l'eau ; il ne se dissout qu'une partie ordinairement minime 

 de chaque grain, le reste est liquéfié, mais non dissous. De plus, 

 chez certaines plantes, les grains ne sont dissous ni par l'eau, ni 

 par les alcalis, ni par l'acide sulfurique faible ou même assez 

 concentré, ainsi que je le dirai tout à l'heure. 



Mes observations me portent à croire qu'il y a là divers organes 

 remplissant des fonctions différentes : les uns possédant des fonc- 

 tions inconnues (Myristica, Theobroma, Myrtus Pimenta, etc.), les 

 autres emmagasinant des matières albuminoïdes (Lupinus, Colutea, 

 Medicago, etc.); d'autres encore, avec une composition albumi- 

 noïde, paraissant sécréter des matières oléagineuses (Moringa, 

 Cardiospermum, Avachis, Corylus, Ricinus^tc). Cela m'a semblé 

 évident chez le Cardiospermum, dont les vésicules ont, à une cer- 

 taine époque, le brillant du corps gras, tandis qu'à la maturité leur 

 contenu paraît terne, un peu fauve, et la substance environnante 

 jouit seule alors de l'aspect blanc et brillant qu'elles possédaient 

 auparavant. Des semences de Moringa diversement développées, 

 mais sèches, m'ont suggéré les mêmes idées. Chez le Ricin, j'ai 

 trouvé, à une certaine phase du développement de l'albumen, que 

 chaque grain, qui est alors polyédrique , occupe le centre d'un 

 globule d'huile; mais, plus tard, les globules oléagineux finissent 



