jar,, wis.] x. SAITO.—ASKENBILDUNG BEI ZYGOSACCHAROMYCES. 3 



Hippursaure dicnen auch als Stickstoffcpielle. Xitrat bringt kein Wachs- 

 tum dieser Hefe hervor. 



2) Kohlenstoffquelle. 



Urn die Kohlenstoffquelle dieser Hefe zu untersuclien, wurden die 

 folgenden, in Tabelle II angezeigten Verbindungen zugesetzt und zwar 

 in 2% Agar-Agar mit Arnraoniumsulfat (0.\%) und anderen anorgani- 

 schen Nahrsalzen. Die Wachstumsintensitat wurde wie bei der Stick- 

 stoffquclle beurteilt. Wie aus der Tabelle ersiehtlich ist, kann dieser 

 Zygosaccharomyccs organisehe Salze gar nicht assimilieren. Dextrose, 

 Laevulose, Mannose und Galaktose verursachen ein kraftiges Wachstum, 

 Maltose, Saccharose und Glyzerin ein miissiges und Aniygdalin, Dextrin 

 (Merck), Mannit, Dulzit, Sorbit, a-Methylglykosid ein nur schleclites. 

 Raffinose, Inulin, Arabinose, Xylose, Aesculin, Salizin und Laktose 

 gestatten aber gar kein Wachstum. 



Tabelle II. 



KolilenstoQqiu 



lie 



Wachstums- 

 intensitat 



Dextrose 







111 



Laevulose 







III 



Mannose 







III 



Galaktose 







III 



Maltose 







II 



Saccharose 







II 



Glyzerin 







II III 



Dextrin 







1 



Mannit 







1 



Dulzit 







1 



Sorbit 







1 II 



Amygdalin 







1 



Laktose 







0-1 



U iffinose 







0-1 



x-Methylglykos 



Ml 





1 



Inulin 









Arabii 









Xylose 









' 1 1 i it 









Salizin 







I 



Weinsaur 1 



iiini 





Zitronen nun 



Kal 



Mill 





Bernstein saures 



Ka 



iiiiii 





(Kontrollej 









3) Einfluss des Kochsalzes. 



Es wurde der Einfluss des 

 Kochsalzgehaltes der Nahrlcisung 

 auf die Garung und das Wachs- 

 tum dieser Hefe untersucht. Zu 

 dcm gewohnlichen Kojiabsud 

 wurde Natriumchlorid in verschic- 

 denen Konzentrationen hinzuge- 

 fiigt, und nach dcm Sterilisieren 

 wurden die Flaschen, jede einzeln 

 fur sicfa, mit ciner berechneteu 

 Z;ihl der ETefezellen geimpft. Die 

 entwickelte Kohlensaure wurde 

 ii.u li Gewicht und die Wachs- 

 tumsintensita.1 nach der Zellen- 

 zahl bestimm I . 



Wie man aus Tabelle III 

 ersieht, befordeii ii n /u^.-it/. von 

 Natriumchlorid in einer Konzenl 

 ration von 2 I- die Garung 

 n ml zugleich auch das Wachstum. 

 \ "ii ennui 6%igera Zusatz von 

 Natriumchlorid an werden die 



Leiden LebensproZesse wiefler 



