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d'amidon, insolubles dans l'eau et l'ammoniaque, incolores dans 

 les réactifs iodés et l'azotate acide de mercure. — Pour M. Har- 

 tig, l'aleurone est essentiellement formé de substances protéi- 

 ques ; il contient de la fibrine, de l'albumine, de la gliadine, de 

 la caséine auxquelles seraient mêlés mécaniquement du soufre 

 et du phosphore. 



Quant au développement de l'aleurone, nous nous contente- 

 rons de répéter ici que, suivant M. Hartig : 



1° Les corpuscules de chlorogène du nucléus se transforment 

 immédiatement en aleurone (Ricin, Cucurbita, etc., etc.). 



2° Les corpuscules de chlorogène du nucléus se transforment 

 en amidon duquel dérive l'aleurone, ou en chlorophylle, laquelle 

 donne naissance à de l'amidon, qui, à son tour, se transforme 

 en aleurone (Lupinas luteus et albus, Tropœolum). 



Nous ne nous étendrous pas davantage sur ce sujet, car nous 

 y reviendrons lorsque nous exposerons nos propres observations 

 sur le développement de l'aleurone dans quelques plantes. 



Enfin M. Hartig a consacré un chapitre à l'étude de la dissolu- 

 tion de l'aleurone pendant la germination. Selon lui, les granules 

 aleuriques se liquéfient , et les gouttelettes qui résultent de cette 

 liquéfaction nagent dans le suc cellulaire comme des gouttelettes 

 d'huile ; mais elle^ se colorent en jaune brun ou en jaune doré par 

 une dissolution d'iode, et en rouge par l'azotate de mercure. Ces 

 gouttelettes sont soumises à un mode de résorption lent et pro- 

 gressif. 



Chez des plantes qui développent leur embryon au sein d'un 

 endosperme riche en aleurone, tous les grains aleuriques liqué- 

 fiés se transforment en gouttelettes. Mais chez d'autres plantes 

 qui ne présentent point cette particularité (Frêne , Lupin , 

 Courge), une partie des granules aleuriques se transforme 

 d'abord en amidon, puis en chlorophylle. 



Enfin M. Hartig est entré dans de longs détails sur une nou- 

 velle métamorphose de l'aleurone dissous en une matière parti- 

 culière, riche en azote, et susceptible de cristallisation ; les cris- 

 taux qui résultent de cette métamorphose sont solubles dans 

 l'eau, les acides, les alcalis, l'azotate de mercure, la glycérine, 



