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lesquelles on distingue immédiatement celles qui, sur trois rangs 

 au moins, constituent la zone des cellules longues. Les deux épi- 

 dermes sont dépourvus de stomates (fig. 7 et 8, pi. 6). 



Sur une coupe transversale de la tigelle faite un peu au- 

 dessous de l'extrémité des lobes cotylédonaires , on trouve 

 six faisceaux, rangés en une sorte d'ellipse, qui déterminent 

 dans la section une partie médullaire et une partie corticale. La 

 figure 10 (pi. 6) montre la structure de la trame cellulaire de 

 ces deux parties. 



Le contenu des éléments constitutifs de tous ces tissus consiste 

 en matières grasse et aleurique (1). Étudions-le de préférence 

 dans les cellules du parenchyme cotylédonaire, où il atteint le 

 maximum de son développement. Les grains d'aleurone y sont 

 normalement ovoïdes ou oblongs, et ressemblent à ceux du Ricin, 

 aussi bien parleur forme que par leurs réactions sous l'influence 

 de l'eau et de divers réactifs. Leur masse principale offre par- 

 tout le même aspect lisse et brillant, et, à l'une des extrémités du 

 grain, on peut aisément distinguer le noyau blanc (pi. 6, fig. 9). 

 Cependant on trouve, dans certaines cellules, des grains dont le 

 contour polygonal et dont la masse inégalement tatouée de parties 

 plus claires semblent indiquer un commencement d'altération. 

 Dans leur intervalle on peut constater, même à sec, la présence 

 d'une matière vaguement granuleuse que l'eau et l'huile iodée 

 mettent parfaitement en évidence. A l'aide de ce dernier réactif, 

 pendant que la masse aleurique des grains prend une belle teinte 

 dorée (le noyau blanc ne se colore pas), on voit au contraire la 

 matière interposée offrir une coloration d'un blanc bleuâtre et se 

 montrer comme criblée de mille petites perforations. Aprèsl'action 

 de l'éther, on s'assurera aisément que l'intervalle des grains n'offre 

 plus le même aspect, si l'on soumet le tissu à un semblable traite- 

 ment, et l'on constatera ainsi l'absence d'une matière que l'éther 

 a dissoute, et qui par conséquent est de nature graisseuse. 



Il suffira de jeter les yeux sur la figure 11 de la planche 6, pour 



(1) D'après M. Cloëz, l'embryon de la Gourde renferme, non desséché, en poids et 

 pour 100 parties, 45,35 de matière grasse. 



