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iodés (1), et de grains d'amidon généralement volumineux, 

 oblongs, ovoïdes, arrondis et parcourus par un système de 

 fissures plus ou moins compliqué (fig. 2, pi. 10). 



Ces cotylédons sont revêtus d'une couche épidermique qui, à 

 la face interne ou supérieure, est formée de cellules très-grandes, 

 à contour pentagonal ou hexagonal, à parois offrant de distance 

 en distance des épaississements en forme de nodosités très-élé- 

 gants (fig. 1, pi. 10, et fig. 11, pi. 9), tandis qu'à la face externe 

 ou inférieure , les cellules sont également polygonales , mais 

 beaucoup moins allongées. Cet épiderme est dépourvu de sto- 

 mates, et les éléments qui le constituent, renferment un dépôt 

 abondant d'une matière granuleuse et incolore qui brunit sous 

 l'influence de l'iode et au sein de laquelle on peut constater, à 

 l'aide d'un grossissement suffisant, la présence d'un nucléus. 



Que se passe-t-il maintenant, pendant la germination, dans ce 

 parenchyme cotylédonaire et dans l' épiderme qui le recouvre? 

 Bornons-nous aux phénomèmes essentiels et qui ont caractérisé 

 les mêmes tissus dans les plantes étudiées précédemment. 



L'amidon, qui est déposé dans le parenchyme, se résorbe peu 

 à peu en même temps que la matière protéique granuleuse qui 

 raccompagne, et, comme MM. Hartig et Sachs l'ont parfaitement 

 indiqué, la transformation de la substance amylacée se fait du 

 centre vers la circonférence des grains, lesquels tombent en lam- 

 beaux avant leur entière résorption (pi. 10, fig. 3, 4). D'autre 

 part, uous avons constaté que chez le Ricin, la Belle-de-nuit, la 

 Gourde, le Cytise, il apparaît dans le parenchyme cotylédonaire 

 une formation amylacée plus ou moins considérable qui se pré- 

 sente sous la forme de grains composés. Observerons-nous le 

 même phénomène dans les cotylédons du Haricot qui ne se trans- 

 formeront pas en feuilles et qui sont déjà gorgés d'amidon? On 

 aurait eu le droit d'en douter. Il y a cependant une nouvelle 

 genèse de cette matière dans le parenchyme cotylédonaire. En 

 effet, tandis que les corpuscules amylacés préalablement déposés 



(1) C'est la légumine des auteurs. M. Hartig la considère comme étant de nature 

 aleurique . 



