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mique des éléments essentiels de la graine ; commençons par le 

 périsperme. Tout le monde sait qu'il n'est point homogène dans 

 toute son épaisseur ; blanc et farineux dans les parties centrales, 

 il est jaune et comme corné à l'extérieur. Les cellules les plus ex- 

 ternes de la zone cornée sont petites, souvent allongées en travers 

 et de forme variable ; elles sont gorgées de fins granules qui bru- 

 nissent par le chloro-iodure de zinc ; mais elles contiennent, en 

 outre, une quantité variable de petits grains d'amidon plus ou 

 moins arrondis ou ovoïdes, dont la plus grande longueur n'atteint 

 guère que mm , 0045. Ces petits granules, colorables en brun par 

 le chloro-iodure de zinc, sont, d'après M. Hartig (Mém. cit., 

 p. 121) , de nature aleurique. « La présence de l'aleurone dans les 

 couches plus profondes, ajoute ce même savant, se fait reconnaî- 

 tre par une couleur jaune dorée, qui est donnée par l'eau iodée 

 à la limite de deux grains d'amidon. On la reconnaît aussi par 

 l'azotate de mercure qui colore la substance intermédiaire en 

 rouge cerise. » Les cellules du périsperme, situées au-dessous de 

 celles-ci, sont très- allongées dans le sens radial, et presque com- 

 plètement remplies de grains d'amidon pressés les uns contre les 

 autres. Ils sont polyédriques (pi. 10, fig. 1 '1 ), et l'on peut s'assu- 

 rer par des coupes transversales qu'ils offrent une cavité centrale, 

 dont le diamètre peut atteindre mm ,0085 (fig. 15, pi. 10). 



La partie du périsperme voisine de l'embryon, qui est blanche 

 et farineuse, offre des grains dont les contours sont arrondis, et 

 qui présentent ordinairement quelques veines indécises. 



Étudions maintenant, et spécialement au point de vue des 

 matières qui sont contenues dans les tissus, le scutelle et le coty- 

 lédon. 



Le parenchyme du scutelle est formé de cellules polyédriques 

 ou subpolyédriques, laissant entre elles de petits méats intercel- 

 lulaires, et dont les parois assez fines, quelquefois un peu ondu- 

 lées, présentent çà et là des amincissements Cl). Ce parenchyme 



(1) Ces amincissements ont excité, au plus haut point, l'attention de M. Julius Sachs 

 (loc. cit.). Malgré des recherches très-nombreuses et très-patientes, il n'est pas arrivé 

 à une certitude absolue sur la question de savoir si ces pores sont fermés ou non par 

 une membrane. 



