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sous le nom de solitaires , comme ceux de la Noisette , de 

 l'Amande, etc. (pi. 10, %. 13). Mais, d'un autre côté, ce corps 

 prend tout à fait, dans certaines circonstances, la forme d'un 

 nucléus muni de son nucléole: par exemple, si on l'observe sous 

 l'eau sucrée, la glycérine iodée. A côté de cette formation un 

 peu énigmatique, il y a un grand nombre de globules beaucoup 

 plus petits, à contours arrondis, ressemblant souvent à de petits 

 anneaux brillants, d'un blanc bleuâtre, que je considère comme 

 des grains aleuriques, et qui sont mêlés à des granulations très- 

 fines (pi. 11, fig. 2). L'ensemble de ces formations, qui consti- 

 tuent par leur abondance la masse fondamentale du contenu cel- 

 lulaire, prend une coloration jaunâtre sous les réactifs iodés. 



Toutes ces matières paraissent caractérisées surtout par la pré- 

 sence de la matière azotée, mais on trouve encore dans ces 

 mêmes cellules des formations qui en sont complètement dépour- 

 vues. Je veux parler de l'amidon qui y abonde (surtout dans les 

 régions moyennes du parenchyme), sous la forme de grains 

 sphériques et simples, et de la matière grasse. On peut s'assurer 

 directement de la présence de cette dernière substance sous le 

 microscope; et d'autre part, si l'on écrase entre deux feuilles de 

 papier mince une petite partie de l'hypoblaste, on obtient aussitôt 

 une tache huileuse caractéristique. 



Telles sont les matières qui, par la diversité de leur composi- 

 tion chimique, de leur structure, de leur aspect, font du paren- 

 chyme du scutelle un appareil aussi difficile à bien étudier 

 qu'intéressant au point de vue anatomique et physiologique. 



Le cotylédon est recouvert par une couche épidermique par- 

 courue par deux files de cellules particulières qui comprennent 

 l'ébauche des stomates futurs. L'épiderme qui revêt la face 

 interne du cotylédon est formé d'éléments beaucoup plus aplatis 

 que ceux de la face externe qui s'allongent en façon d'épithélium ; 

 ces éléments sont gorgés de fines granulations qui se colorent en 

 brun par les réactifs iodés. 



Quant au parenchyme cotylédonaire, il est ordinairement com- 

 posé, dans ses parties les moins épaisses, d'environ huit à dix 

 rangs de cellules à parois minces, en général subarrondies, oblon- 





