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supposait qu'il doit exister quelque corrélation physiologique 

 entre ces deux substances. 



Cette hypothèse nous frappa, dès les premières études que nous 

 eûmes occasion de faire sur les grains d'aleurone ; elle nous 

 paraît extrêmement probable, et elle a pour elle l'autorité d'un 

 maître vénéré qui a daigné nous communiquer ses propres idées 

 à ce sujet. 



Ces corpuscules ne sont sans doute pas absolument graisseux, 

 comme le démontrent leur structure anatomique et leurs réac- 

 tions ; mais pourquoi ne seraient-ils pas des corps d'une organi- 

 sation complexe, dont la masse principale serait formée d'un 

 mélange ou d'une combinaison de matières grasse et protéique? 



L'inaltérabilité, au moins apparente, des grains aleuriques 

 sous l'action de l'éther paraîtra peut-être un fait peu favorable à 

 notre manière de voir. Mais, sous ce rapport, il y a de notables 

 exceptions à la règle prétendue générale. Ainsi, dansl'Amande et 

 la Noisette, par exemple, les corpuscules aleuriques se liquéfient 

 sous l'influence successive de l'huile et de l'éther, c'est-à-dire 

 de deux réactifs qui passent pour être sans action surl'aleurone, 

 et dont l'un est le dissolvant naturel des matières grasses (l). 



On sait que les grains d'aleurone sont généralement sensibles 

 à l'action de l'eau. Cette considération m'a conduit à faire un 

 certain nombre d'expériences, pour tâcher de déterminer le 



(1) Les cellules du parenchyme cotylédonaire de la Noisette, par exemple, renfer- 

 ment un grand nombre de petits grains d'aleurone, et ordinairement un globule beau- 

 coup plus volumineux, désigné par M. Hartig sous le nom de solitaire, et offrant une 

 sorte de nucléole que ce même savant désigne sous le nom de corps en couronne. Je ne 

 mentionne que pour mémoire les petits grains d'amidon qui sont souvent mélangés 

 avec les granules aleuriques. 



Si l'on trempe successivement et à plusieurs reprises, d'abord dans l'huile, puis dans 

 l'éther, une coupe de ce parenchyme cotylédonaire, et qu'on observe cette coupe 

 sous l'huile à un grossissement suffisant, les cellules se montrent débarrassées de leur 

 contenu primitif granuleux et aleurique; celles-ci paraissent parfaitement transpa- 

 rentes, celles-là offrent encore une sorte de plasma pariétal plus ou moins abondant, du 

 sein duquel on voit souvent briller ce nucléole ou corps en couronne que nous avons 

 signalé tout à l'heure. Lorsqu'on traite la coupe par les réactifs iodés, ce plasma de- 

 vient granuleux et d'un jaune brun, et l'on retrouve encore çà et là les petits noyaux 

 amylacés bleuis, 



