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cellulaire : les granules, à peine nés, se dissolvent de nouveau, et 

 de nouveau la solution sucrée traverse la paroi de la cellule voisine 

 pour se précipiter en granules, et ainsi de suite. « De cette façon, 

 dit l'auteur, les produits de solution de l'amidon peuvent bien être 

 du sucre ou de la dextrine, mais ces matières ne se trouvent jamais 

 qu'en quantité inappréciable; car, à mesure qu'elles se forment 

 dans une cellule, elles traversent immédiatement ses parois pour 

 se précipiter sous forme de granules dans les cellules voisines. » 



11 faut avouer que c'est là une hypothèse très-ingénieuse ; 

 cependant le sucre nous paraît suivre une marche bien singu- 

 lière et bien laborieuse pour arriver jusqu'à l'embryon propre- 

 ment dit. On pourrait aussi s'étonner de le voir se transformer si 

 aisément en fécule ; car, s'il est facile de faire du sucre avec de 

 la fécule, la chimie n'est pas encore arrivée à faire de la fécule 

 avec du sucre. 



Mais nous avons d'autres objections, des objections directes, 

 des faits à opposer à la théorie. La fécule qu'on trouve pendant 

 toute la durée de la germination dans le scutelle provient, dit-on, 

 du périsperme. Mais ce scutelle en contenait déjà, et tout autant, 

 avant la germination. Voici, d'autre part, une nouvelle preuve à 

 l'appui de l'idée que ces grains de fécule ne sont pas de nouvelle 

 génération. En effet, ces grains sont simples : or nous avons vu 

 que, dans le Maïs aussi bien que dans les autres plantes soumises 

 à nos études, les formations amylacées nouvelles qui apparaissent 

 dans les tissus de l'embryon, sous l'influence des matières nutri- 

 tives émanées du périsperme, se présentent sous la forme de 

 grains composés. Cette exception à un fait anatomique constant 

 nous semble constituer ici un argument solide en faveur de notre 

 manière de voir. 



En résumé, nous n'admettons pas que les matières contenues 

 dans le parenchyme du scutelle sont dans un état continuel de 

 dissolution et de formation. Elles nous semblent, au contraire, 

 dans un certain état d'immutabilité. 



Par son grand développement, par ses relations avec le péri- 

 sperme, par ses connexions avec l'embryon, par sa manière 

 d'être au point de vue anatomique pendant la germination, le 



