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très-variable, tel est le contenu du parenchyme cotylédonaire, 

 avant la germination, dans le Ricin, la Belle-de-nuit, la Buglosse, 

 la Gourde, le Cytise, le Balisier, le Dattier. Il faut peut-être join- 

 dre à cette liste le Haricot et le Maïs, chez lesquels la matière 

 aleurique serait, selon M. Hartig, moins facilement appréciable, 

 à cause de la petitesse de ses éléments, et à laquelle s'ajoute, 

 dans le Haricot surtout, une notable proportion d'amidon. 



Quoi qu'il en soit, le contenu des cotylédons est d'une simpli- 

 cité et d'une uniformité remarquables, si l'on considère que sa 

 composition est la même dans les graines munies d'un périsperme 

 et dans les graines dépourvues de périsperme; dans les graines 

 à périsperme charnu ou corné et dans les graines à périsperme 

 farineux. 



Lorsque la graine, confiée à la terre humide et chaude, sort 

 de son engourdissement, de son état de mort apparente, et com- 

 mence les phases nouvelles d'une vie dont les manifestations ont 

 été seulement interrompues, un mouvement interne considéra- 

 ble se fait dans les profondeurs des tissus de l'embryon. Ce mou- 

 vement ne s'exprimera-t-il pas par des phénomènes différents, 

 suivant que l'embryon sera accompagné d'un dépôt de matières 

 nutritives (périsperme) ou abandonné à ses propres forces? et, 

 s'il est muni d'un périsperme, ces phénomènes ne seront-ils pas 

 subordonnés à la nature de ce périsperme? Questions vraiment 

 fondamentales dans l'histoire de la germination et auxquelles on 

 serait tenté de répondre à priori par l'affirmative. 



Rappelons-nous plutôt ce que l'observation nous a appris à cet 

 égard. 



Dans les premières phases de la germination, nous avons vu 

 l'amidon se montrer dans le parenchyme cotylédonaire du Ricin, 

 du Dattier, de la Belle-de-nuit, du Balisier, de la Gourde, du 

 Cytise, du Maïs, du Haricot. 



Et cependant : 



L'embryon du Ricin est accompagné d'un périsperme mou, 

 albumino-graisseux . 



L'embryon du Dattier est enveloppé par un périsperme corné, 

 albumino-graisseux et cellulosien , 



