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manque dans les petites racines et les petites feuilles encore 

 à peine ébauchées. 



Tel est l'état des choses dans l'embryon du Balisier avant la 

 germination. 



Mais que s'est-il passé lorsque ce germe, débarrassé du péri- 

 sperme, comme je l'ai indiqué plus haut, a été exposé, pendant 

 vingt-quatre heures environ, à l'influence de la chaleur et de 

 l'humidité? 



On remarque, dans le parenchyme cotylédonaire, un abondant 

 dépôt d'amidon, et ce parenchyme n'en contenait point ou n'en 

 contenait que des traces plus ou moins sensibles avant l'expé- 

 rience. 



On remarque également un abondant dépôt d'amidon dans le 

 parenchyme des jeunes feuilles de la gemmule et des jeunes 

 racines adventives, et le parenchyme de ces parties en était 

 complètement dépourvu avant la germination. 



Nous tirons de cette expérience, qui nous paraît décisive, la 

 conclusion suivante : 



L'amidon, qui apparaît dans les tissus de l'embryon des graines 

 à périsperme amylacé, dans les premières périodes de la germina- 

 tion, s'y développe d'une manière tout à fait indépendante de ce 

 périsperme et à l'aide des matières préalablement déposées dans 

 v intérieur de ces tissus. 



Mais arrivons au second point de notre argumentation, c'est- 

 à-dire aux graines munies d'un périsperme charnu ou dont le 

 parenchyme cotylédonaire est albumino-graisseux. On a placé 

 dans l'huile la source de l'amidon (Sachs, Schacht). L'huile qui 

 abonde dans le périsperme, a-t-on dit dans ce cas particulier, 

 passe à l'état d'huile dans le germe et s'y transforme en grains 

 d'amidon. Quant à la première proposition, elle est purement 

 hypothétique. Quant à la seconde, c'est-à-dire la transformation 

 de l'huile, arrivée au terme de son voyage, en grains d'amidon, 

 elle paraît, à priori, aussi improbable que celle du sucre en 

 cette même matière. 



Au reste, nous avons mieux que des arguments à priori à 

 opposer à cette théorie. Reportons-nous à la partie descriptive de 



