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üfs, ces fruits offrent plusieurs caractères intéressants : 1° Le 
péricarpe, qui est sec dans la plupart des Légumineuses, est ici 
charnu ou pourvu d’un sarcocarpe ; son épaisseur varie de 2 à 
à millimètres. 2 Ce péricarpe renferme plusieurs principes 
immédiats très-distincts : cellulose formant le tissu, pectates et 
pectines interposés entre les cellules, granules d’amidon, ma- 
tières azotées, grasses et minérales, plus de la saponine ou une 
substance très-analogue (1). Cette substance et les granules 
amylacés étant susceptibles, avec Le concours de l'eau, de s’insi- 
nuer entre les fibres textiles, de les lubrifier, de détruire les 
adhérences entre elles et divers corps étrangers, peuvent pro- 
duire très-économiquement une partie des effets que M. Che- 
vreul à reconnus dans l'emploi des savons ordinaires (2). Sans 
doute, ceux-ci, composés en proportions définies de bases alca- 
lines et d'acides gras, sont bien préférables pour une foule 
d'applications délicates, et leur usage se propagera dans ces con- 
trées à mesure du développement du commerce international 
et de l’industrie manufacturière. 3° Les graines de Dialium ren- 
_ ferment à la fois de l’huile, de l’amidon, des substances azotées 
et salines. 4° Autour de l'embryon se trouve un périsperme com- 
pacte, juxtaposé à la face interne du tégument brun et très-dur 
de la graine. Ce périsperme est remarquable à plus d’un titre : 
il diffère des autres périspermes décrits par sa structure et sa 
composition. 
J'avais fait voir précédemment que, parmi les périspermes 
cornés, celui du Phytelephas (dit ivoire végétal) est formé d’un 
tissu de cellules à parois très-épaisses, en cellulose, renfermant 
dans leurs cavités cylindroïdes et dans les canalicules qui se cor- 
respondent d’une cellule à l’autre, des corps azotés, colorables 
en jaune orangé par la solution aqueuse d'iode, prenant ensuite 
une coloration plus intense, et se contractant davantage au con- 
(1) Elle dünne à Veau la propriété de mousser par l'agitation; soluble dans l’al- 
cool, d'autant plus qu'il est plus étendu, plus à chaud qu’à froid, précipitable par 
l'alcool anbhydre de sa solution aqueuse peu étendue. 
(2) Voyez le numéro d'août 1866 du Bulletin de lu Société impériale et centrale 
d'agriculture dé France, p. 634. 
