L 
USAGE DE DEUX ESPÈCES DE GOUSSES EN CHINE. 295 
La gelée, ainsi purifiée (incomplétement en raison de l’ex- 
trème lenteur de la pénétration de l’eau dans la masse), peut 
être en grande partie débarrassée des tissus périspermiques en 
doublant à peu près la dose d’eau qu'elle retient, agitant forte- 
ment le mélange et le soumettant dans une toile claire, préala- 
blement mouillée, à une pression énergique qui fait transsuder 
le liquide transparent mucilagineux. 
Une deuxième addition d’eau, d’un volume égal à celui de la 
masse pressée, fait gonfler et sortir des tissus périspermiques de 
nouvelles quantités de la substance gélatimiforme que l’on extrait 
comme la première fois par la pression. On peut répéter six fois 
ces opérations sans épuiser complétement les tissus périsper- 
miques. 
Chacun des liquides mucilagimeux évaporés à siccité dans une 
soucoupe de porcelame se réduit en une lamelle incolore et dia- 
phane spontanément soulevée (1) qui se gonfle subitement au 
contact de l’eau, est dissoute par l'acide sulfurique à 60 degrés 
sans coloration, et sans acquérir, comme la cellulose, la propriété 
de bleuir par l’iode. 
Le liquide mucilagineux ne change pas sensiblement de con- 
sistance par l’ébullition, n1 par l'addition de quelques centièmes 
de solutions d’ammoniaque, de soude ou de potasse caustiques, 
lors même qu'avec ces dernières bases alcalines on porte la tem- 
pérature jusqu’à 100 degrés. La diastase ne lui fait éprouver 
aucun changement appréciable. 
Les solutions aqueuses de sel marin, des sulfates de chaux, de 
cuivre, de zinc, de fer, d’alumine et potasse, de tannin, n’y dé- 
terminent pas de changements, tandis que l’eau saturée de 
baryte ou d’acétate de plomb tribasique y produit un coagulum 
graduellement contracté, de même que l'alcool à la dose de 
10 centièmes et au delà. 
Ces propriétés caractéristiques ne permettent pas de confondre 
la substance gélatiniforme du périsperme de Dialium avec les 
(4) Celle-ci laisse, après l’incinération, 5,49 pour 1000 de matières minérales, 
très-alcalines. Les périspermes entiers pour 1000 donnent 3,6 de cendres très-alcalines 
également. 
Se série, Bor, T. VI. (Cahier n° 4.) 3 15 
