ASSIMILATION DES SUBSTANCES MINÉRALES PAR LES PLANTES. 1 6 ( ,> 



quantité que les phosphates, cle telle sorte qu'on arrive à ce 

 résultat qui semble paradoxal que, après les lavages à l'acide 

 chlorhydrique, on trouve dans les farines une proportion d'acide 

 phosphorique plus grande que celle qui se trouvait dans la 

 farine normale. 



Tous les résultats précédents sont résumés dans les tableaux 

 suivants : 



Sur l'état de l'acide phosphorique et de la chaux dans les graines. 



NOM 



des graines, 

 expérimentées. 



ACIDE 



phosphorique 



dans 

 100 de graine. 



C H A U X 



dans 

 100 cle graine. 



ACIDE 



phosphorique 



enlevé 



par l'eau. 



CHAUX 



enlevée 

 par l'eau. 



ACIDE 



phosphorique 



dans la graine 



lavée. 



CHAUX 



dans la graine 

 lavée. 



0,149 

 0,111 



Froment. . . 

 Haricots. . . 

 Chènevis. . . 

 Pois 



0,800 

 0,870 

 2,090 

 1,400 



0,300 

 0,190 



0,566 

 0,474 

 0,351 

 1,195 



0*151 



0,079 



0,215 

 0,396 

 1,658 

 0,205 



Acide phosphorique contenu dans 100 de graines lavées avec une dissolution d'acide 

 chlorhydrique (1 d'acide fumant pour 10 d'eau). 



Nom des graines. Acide phosphorique. 



Froment 1,596 



Lentilles 3,099 



Haricots 0,573 



Iodures. — Quand les végétaux marins renferment des iodures 

 en quantités assez notables pour qu'il soit possible d'y recon- 

 naître l'iode sans traiter des masses trop considérables, on trouve 

 cet iode dans les cendres ; mais il est impossible de le caracté- 

 riser dans l'extrait aqueux que l'on fait de la plante. En calci- 

 nant le Fucus vesiculosus, on peut, à l'aide du chlore, puis du 

 chloroforme ou du sulfure de carbone, reconnaître la propriété 

 caractéristique de l'iode ; mais il n'a pas été possible d'obtenir la 

 moindre coloration en traitant de la môme façon l'extrait aqueux. 

 Ainsi l'iodure de potassium est probablement engagé dans ces 

 plantes, dans une combinaison assez intime pour résister à l'ac- 

 tion de l'eau bouillante ; on sait cependant que ce sel est telle- 

 ment soluble dans l'eau, qu'il est déliquescent. 



Sulfates et chlorures. — C'est surtout en étudiant l'état des 



