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de luter les bouchons à la cire. Ainsi préparés, tous ces li- 

 quides, quel qu'en soit le degré de concentration, se conser- 

 veront indéfiniment. J'en possède une série préparée le 9 août 

 1867, où le tannin n'a subi depuis neuf mois aucune transfor- 

 mation. 



Quand on prend soin, comme nous venons de le faire, d'ex- 

 clure de la dissolution toute trace d'oxygène, la conservation 

 en est désormais, et par cela seul, assurée. Mais ces précau- 

 tions ne sont pas toujours indispensables, et il n'est pas rare de 

 voir une dissolution de tannin ou une infusion filtrée de noix 

 de galle, introduite purement et simplement dans un flacon 

 entièrement rempli et bouché avec soin, se conserver indé- 

 finiment sans altération. C'est ainsi qu'une dissolution de 

 30 grammes de tannin dans 600 centimètres cubes d'eau, mise 

 à l'étuve le 7 août 1867 dans un flacon exactement rempli et 

 bien bouché, est encore aujourd'hui, après neuf mois, inaltérée; 

 il en est de même d'une infusion de noix de galles placée à 

 l'étuve dans les mêmes conditions le 5 août. M. Pelouze a con- 

 servé d'ailleurs une dissolution de tannin pendant plus de sept 

 mois à l'abri de l'air sans qu'elle donnât d'acide gallique, et 

 longtemps avant lui, M. Chevreul avait vu une infusion de noix 

 de galle rester inaltérée au bout de trois ans dans un flacon 

 bouché. Robiquet objectait, il est vrai, que si ces liquides se 

 conservaient, c'est qu'ils étaient trop concentrés; mais les disso- 

 lutions que j'ai soumises à l'expérience contenaient les propor- 

 tions de tannin les plus diverses, et je montrerai plus loin que 

 la transformation s'opère facilement dans les liquides les plus 

 concentrés. 



Mais s', dans les conditions précédentes, la conservation peut 

 avoir lieu, elle n'est plus certaine; à côté de flacons qui restent 

 inaltérés, on en voit où le tannin disparaît lentement; en géné- 

 ral, parvenue à un certain degré, la transformation s'arrête, 

 mais quelquefois elle peut continuer et devenir complète après 

 un temps fort long. Nous saurons tout à l'heure la raison de ces 

 différences; elles nous montrent qu'il est nécessaire, si l'on veut 

 mettre, dans tous les cas, le tannin dissous à l'abri de toute 



