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lopper un mycélium floconneux et provoquer en même temps 

 la transformation corrélative du tannin. 



Ainsi, l'air tout seul est inactif; seules, les spores du Pénicil- 

 lium et de YAspergillus demeurent impuissantes ; il faut et il 

 suffit que la dissolution reçoive à la fois une spore de la Mucé- 

 dinée active, et le contact d'une quantité d'oxygène suffisante 

 pour faire germer cette spore et la développer en un abondant 

 mycélium. C'est donc l'air qui apporte au tannin les deux prin- 

 cipes dont l'action commune est nécessaire à sa destruction, les 

 spores et l'oxygène; il est à la fois véhicule et aliment. 



Mais ce n'est pas tout : il faut encore que les spores trouvent 

 dans la dissolution aérée où elles tombent, à côté du tannin qui 

 n'est pour elles qu'une source d'aliment carboné, à côté de 

 l'oxygène qui est nécessaire à la respiration incessante dont tout 

 être vivant est le siège, les principes azotés et minéraux indis- 

 pensables à leur développement. Dans l'infusion de noix de 

 galle ces principes abondent, aussi la végétation du mycélium 

 y est-elle très- active, et la transformation du tannin rapide; le 

 développement de la plante est pénible au contraire, et lente la 

 destruction qu'il provoque, dans une dissolution aqueuse de 

 tannin du commerce; la transformation peut toutefois s'y 

 accomplir totalement avec le temps, et cela tient à ce que le 

 tannin du commerce est loin d'être pur ; il contient une certaine 

 quantité de principes gras, azotés et minéraux que l'éther a 

 entraînés et dont une partie est insoluble dans l'eau (3 pour 100 

 environ du poids du tannin), tandis que l'autre s'y dissout avec 

 lui; mais cette source est pauvre et l'on accélère singulièrement 

 la marche des deux phénomènes corrélatifs, on la rend presque 

 aussi rapide qu'avec la noix de galle, si l'on ajoute à la disso- 

 lution de tannin une petite quantité de nitrate d'ammoniaque 

 et de cendres de bois ou de levure. 



Introduites dans une dissolution aérée de tannin pur dans 

 F eau distillée, les spores ne se développent pas et le tannin 

 demeure inaltéré. 



Après avoir analysé ainsi et résumé les conditions générales 

 qu'il est nécessaire et suffisant de remplir pour que le tannin se 



