PHYSIOLOGIE DES MUCÉDINÉES. 233 



brables fructifications, et nous la verrons agir tout autrement. La 

 plante brûle alors rapidement et directement le tannin en exha- 

 lant de grandes quantités d'acide carbonique ; il ne se fait de dé- 

 doublement que celui qui correspond au faible développement 

 des parties plongées du mycélium, et la glycose formée est brûlée 

 à son tour et disparaît avant l'acide gallique; de sorte que tout 

 ce qu'on retire d'une dissolution concentrée de tannin, après 

 quelques jours d'une végétation superficielle active, c'est une 

 faible quantité d'acide gallique. Prolonge-t-on un peu l'action 

 après la destruction du tannin, le résidu est sensiblement nul, 

 l'acide gallique ayant été brûlé à son tour. Mais en revanche, le 

 poids de plante formé dans ces conditions est très-considérable 

 et peut atteindre ~ et jusqu'à ~ du poids du tannin détruit. 



Prenons un exemple : 



Le 19 octobre 1867, je mets à l'étuve, dans un cristallisoir, 

 300 centimètres cubes d'une dissolution contenant lft gr ,55 de tan- 

 nin purifié, sr ,3 de nitrate d'ammoniaque, gr ,3 de cendres de 

 levure, et je projette à la surface des spores de Pénicillium glau- 

 cum. Le 21, la surface est à moitié recouverte d'un mycé- 

 lium membraneux déjà verdissant; quelques flocons flottent 

 dans le liquide ; le 53, elle est entièrement envahie par une ma- 

 gnifique couche verte qui s'épaissit et se développe encore les 

 jours suivants en se creusant de rides profondes et en laissant 

 exsuder de nombreuses gouttelettes d'eau. Le 28 octobre, je 

 mets fin à l'expérience ; le développement des flocons intérieurs 

 est demeuré très- faible ; il ne s'est pas déposé de cristaux d'acide 

 gallique. La plante, recueillie sur un filtre taré, lavée à l'eau 

 bouillante et séchée, pèse3 8r ,10. Le liquide, évaporé dans une 

 capsule tarée, laisse un résidu de 3 8r ,û0; la différence avec 

 15 gr ,15, ll gr ,75, donne le poids de matière disparue; ll gr ,75 

 de matière ont donc été absorbés par la plante, et fixés ou répan- 

 dus par elle dans le milieu extérieur ; en en retranchant le poids 

 de la plante formée, on a 8 gr ,65 pour la matière consumée. Les 

 5 g Vi0 de résidu, en négligeant ce qui peut y rester de nitrate 

 d'ammoniaque et de phosphates, sont redissous, et traités par 

 une liqueur titrée de gélatine dont il faut 35 centimètres cubes 



