23/j PU. VAN TIEGHEM. 



pour précipiter entièrement gr ,2 de tannin ; il en faut 365 cen- 

 timètres cubes pour obtenir la précipitation totale , ce qui 

 correspond à 2 gr ,l de tannin non détruit. On filtre la liqueur, 

 on la précipite par un excès d'acétate de plomb, on fait bouillir, 

 on filtre, et l'on obtient 5 grammes de gallate de plomb sec, qui 

 contiennent l gr ,4 d'acide gallique formé : total 3 gr ,5. Il n'y a 

 donc pas de glycose dans le résidu ; ce qu'on vérifie en s'assurant 

 que la liqueur débarrassée par l'acide sulfhydrique de l'excès 

 de plomb qu'elle renferme, et filtrée, ne précipite pas la liqueur 

 deFehling. En somme, il a disparu 12 gr ,45 de tannin, et comme 

 l gr ,4 d'acide gallique formé correspond à l gr ,74 de tannin 

 dédoublé, et àO gr ,49 de glycose produite, mais brûlée ensuite 

 par la plante, ees!2 gr ,45 de tannin se décomposent ainsi : 



Ï' Tannin brûlé directement sans être dédoublé. . . 10« r ,71 

 / Glycose brûlée consé- 

 Tannin dédoublé. l* r , 74* cutivement 08 r ,49 



(Acide gallique restant. is r ,40 



Dans une autre expérience installée le 25 octobre, 300 centi- 

 grammes d'une dissolution contenant 29 grammes de tannin 

 purifié, et une petite quantité de nitrate d'ammoniaque et de 

 cendres de levure, ont été placés à l'étuve dans un très-large 

 cristallisoir. On y projette des spores d' Aspergillus niger, qui 

 au bout de trois jours ont envahi toute la surface en y formant 

 une magnifique croûte, couverte de fructifications d'abord 

 jaunes, puis d'un brun chocolat, enfin noires et exhalant une 

 forte odeur musquée; les jours suivants la plante continue de 

 s'étendre et sa surface se creuse de rides profondes, en même 

 temps qu'elle se couvre de nombreuses et fines gouttelettes d'eau. 

 Le 3 novembre, après huit jours d'action, on enlève la plante; 

 elle pèse, lavée et sèche, 3 gr ,5. Le liquide évaporé laisse un 

 résidu de 2 gr ,6, où l'analyse montre l gr ,l de tannin non encore 

 détruit, et l gr ,5 d'acide gallique formé, correspondant à l gr , 9 de 

 tannin dédoublé, sans qu'il y ait traces de glycose. Ainsi : 



i Tannin brûlé sans dédoublement 26£ r ,00 



Tannin disparu.. 27& r ,90 J ~ ,,, ,., , ( Glycose brûlée consé- 



Tanmn dédouble par le [ utivement Qg , 52 



mycélium profond l g S9\ Acidegalliquerestant . 4^50 



