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dans leur développement ; on les retrouve avec le même aspect 

 au bout de plusieurs mois. Or, de même qu'ils sontstationnaires, 

 ils sont inactifs, et le dosage du tannin exécuté immédiatement 

 après leur arrêt de développement, et six mois plus tard, donne 

 exactement le même résultat. Il n'en serait pas ainsi si la plante 

 pouvait agir en dehors d'elle par les principes solubles qu'elle 

 contient ; l'action se continuerait alors et s'achèverait. Mais 

 complétons la démonstration par de nouvelles expériences. 



Nous avons introduit, le 22 octobre 1867, dans une série de 

 flacons contenant, les uns une dissolution de tannin, les autres 

 une infusion filtrée de noix de galle, un mycélium abondant 

 extrait d'une fermentation en activité, et après avoir traité ces 

 liquides comme il est indiqué au premier paragraphe, nous les 

 avons mis à l'étuve, à côté de deux autres flacons où nous avions 

 pareillement introduit du mycélium, mais en les laissant ouverts. 

 Dans tous les flacons de la première série, le tannin est encore 

 aujourd'hui, après plus de six mois, inaltéré ; dans les seconds 

 le mycélium s'est développé et la transformation s'est prompte- 

 ment achevée. 



Ainsi, dans les circonstances où elle peut agir chimiquement, 

 mais où tout développement lui est interdit puisqu'elle ne pos- 

 sède pas trace d'oxygène, la plante reste inactive. Elle n'agit 

 donc que par le fait même de son développement et de sa nutri- 

 tion, et nullement par l'action chimique des liquides qu'elle ren- 

 ferme. 



La même impuissance se révèle si l'on broie le mycélium avec 

 un peu d'eau et si l'on ajoute le suc filtré à une dissolution de 

 tannin sur laquelle on fait ensuite le vide. 



Des expériences de notre premier paragraphe, combinées 

 avec celles-ci, il résulte donc qu'il ne saurait être question ici de 

 ferment soluble d'aucune sorte, ni préexistant dans la noix de 

 galle, ni contemporain de la vie du mycélium, ni postérieur à sa 

 destruction; c'est la nutrition même de la plante et cette nutri- 

 tion seule qui provoque le dédoublement du tannin. 



La nécessité du contact de l'air pendant tout le temps de la 

 fermentation nous a donc permis de donner une preuve directe 



