240 PB. VAN III <. Iini 



tions accomplies par les êtres vivants : l 9 fermentation acétique ; 

 2* fermentation alcoolique et ses congénères lactique, butyri- 

 que, etc., fermentations ammoniacale et benzoïque; 3° fermen- 

 tation gallique; et cette dernière nous introduit, pour la pre- 

 mière fois, dans le domaine de végétaux beaucoup plus élevés en 

 organisation que les ferments antérieurement connus. 



Je ne saurais enfin terminer cet exposé sans rapprocher le 

 phénomène que nous venons d'étudier de celui que, d'après les 

 recherches de M. Pasteur, le Pénicillium glaucum réalise quand 

 il décompose le paratartrate acide d'ammoniaque en ses tartrates 

 droit et gauche constituants, pour détruire le sel droit et isoler 

 le sel gauche (1). 



VIII 



Description d'une nouvelle espèce iVAspergillus. 



ÂSPERGILLUS NIGER f. 



Flocci imi liquoris stériles, spherici, laxati, e filamentis ra- 

 diatis articulatis ramosissimis compositi. 



Flocci summi liquoris fertiles, hemisphserici, in discos fusi 

 quorum conjunctione et intertextu membrana continua brevi 

 constituitur. Stipites erecti, simplices, continui, ad basirn geni- 

 culati; capituli basidiis elongatis, radiatis, confertis, omnino 

 tecti; catense sporarum fasciculatimjunctae, subsequales; sporae 

 sphsericse, verrucosse, nigrescentes, mm ,004 ad mm ,005 dia— 

 métro arquantes. 



Hab. — In dilutis gallis, in solutis tannino, saccharo, acido 

 citrico, acido tartrico, etc.; in pane humido, in urinâacidâ, in 

 foliis deciduis, etc. — Difïusissimaspecies. 



Observations. — J'ai dit que par leurs filaments plus gros, par 

 leur texture plus lâche et dépourvue de reflets irisés, les flocons 

 profonds à'Aspergillus niger se distinguent à première vue de 

 ceux de Penicillum glaucum qui sont très-denses, formés de 



(1) Dans des expériences encore inédites, M. Pasteur a reconnu : 1° que le Pénicil- 

 lium glaucum peut détruire à son tour le tartrate gauche ; 2° que les tartrates gauches 

 de chaux et d'ammoniaque peuvent, eux aussi, fermenter, quoique heaucoup plus dif- 

 ficilement que les sels droits correspondants. 



