GAZ DÉGAGÉS PAR LES PLANTES MORTES. 279 



lante dans la cloche, dont elle remplit 180 centimètres cubes. 

 35 centimètres cubes de gaz dégagés donnent à l'analyse : 



Acide carbonique 18,6 



Hydrogène 79,7 



Azote 1,7 



100,0 



Après l'extraction du gaz, la quantité du sucre de Raisin ne 

 paraissait pas diminuée. La solution fut alors mise dans de nou- 

 veaux appareils, mais il ne se forma plus de gaz. 



Jusqu'à présent on ne connaît qu'une seule fermentation qui 

 soit liée à un dégagement d'hydrogène, c'est la fermentation 

 butyrique acide du sucre, dont la formule est représentée par : 



-G- 6 H 12 vy 6 — -G-^rlgo^ -J- 2 -Ct7 2 + à H. 



Le fait que, dans toutes les analyses précitées, la quantité 

 d'acide carbonique obtenue a toujours été beaucoup plus faible 

 que celle de l'hydrogène, ce fait, dis-je, ne contredit pas que 

 la présence de l'hydrogène ne soit la conséquence de la fermen- 

 tation butyrique. 



Après beaucoup de tentatives inutiles pour déterminer les 

 quantités relatives d'acide carbonique et d'hydrogène dégagés 

 de feuilles en fermentation, il me parut que j'y arriverais facile- 

 ment à l'aide de l'appareil représenté figure 3. Le ballon A, dont 

 la capacité est de o à 4 litres, est rempli d'eau distillée préala- 

 blement bouillie ; on le tient immergé dans un bain d'eau bouil- 

 lante, et l'on introduit dans son intérieur des feuilles arrivées 

 à tout leur développement, et qui ont elles-mêmes été cuites. 

 Ceci fait, le tube C, rétréci à son extrémité supérieure, est 

 adapté et attaché au col du ballon à l'aide d'un manchon ou large 

 tube de caoutchouc imbibé d'huile ; l'appareil est de môme mis 

 en communication, au moyen d'un nouveau tube de caoutchouc 

 graissé E, avec le tube D, pareillement rempli d'eau bouillante. 

 L'extrémité courbée de ce dernier traverse le mercure du réci- 

 pient F, et va déboucher dans l'éprouvette G remplie de mer- 

 cure. L'opération doit se faire dans un appartement dont la 



