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déchirée ou complètement en lambeaux, mais constamment on y 

 reconnaît l'apparence membraneuse et Sa présence de nombreuses 

 granulations qui se colorent en jaune par l'iode. 



Après s'être gonflées dans l'eau, les cellules restent plusieurs 

 jours sans se détruire et sans laisser échapper la matière qu'elles 

 renferment. Elles forment une masse visqueuse, élastique, lisse, 

 qui finit par se dissoudre complètement dans le liquide sans lais- 

 ser de résidu. Le parenchyme que nous étudions ici se gonfle 

 encore dans les acides nitrique et chlorhydrique, qui dissolvent 

 ensuite la matière intérieure. La solution de potasse n'agit qu'à la 

 longue, moins lentement toutefois que le chloro-iodure de zinc qui 

 colore en bleu les parois des cellules et qui dissout ainsi peu à peu 

 la matière qui y est contenue. Celle-ci d'ailleurs reste tout à fait 

 incolore dans ce dernier réactif, ainsi que dans les autres. L'huile, 

 l'acide sulfurique concentré, Téther et l'alcool no sont pas plus 

 absorbés que ne l'est l'acide acétique par cette matière quand elle 

 est sèche. Dans l'huile, elle ne subit aucune modification. L'acide 

 sulfurique dissout d'abord la substance gélatineuse, qui est ensuite 

 précipitée en bleu par l'iode ; puis il dissout les parois des cel- 

 Iules. Quand la matière gélatineuse a été gonflée, l'alcool lui 

 enlève l'eau qu'elle contient et la précipite sous forme de masse 

 grenue; il y a de plus un léger résidu formé par les parois des 

 cellules et par la membrane interne. L'acide acétique la coa- 

 gule. Les réactifs qui servent à reconnaître les combinaisons 

 d'azote restent sans action sur les parois des cellules aussi bien 

 que sur la substance gélatineuse intérieure. 



Ainsi cette substance a des rapports avec la cellulose, bien 

 qu'elle s'en distingue par la force d'endosmose dont elle est douée 

 au plus haut degré, et par ce qu'elle ne peut se répandre dans l'eau 

 à travers les parois des cellules. Elle se rapproche beaucoup de 

 ces espèces de mucilages, récemment étudiés par Hoffmeister 

 et par Cramer (1), qui se développent à la surface de certaines 



(1) Hoffmeister, Uebcr die zu Gallerle aufqaellenden Zellen der Aussenflache 

 von Saamen und Perimrpien. Berichte der K. Sachs. Ges. der Wiss., 1858, 

 p. 18. Cramer, P(lanzen t Physiol. Unlersuclmngen, cap, III, p. 1. 



