35* Voyage 



les chemins , font de grands édifices longs on 

 quarrez qui ont l'apparence d'une grange. On ne 

 voit en dedans qu'une banquette attachée aux 

 murailles , & relevée d'environ trois pieds , fur 

 fîx pieds de largeur ; le refte de la place eft defti- 

 né pour les chevaux , pour les mulets , Se pour les 

 chameaux. La banquette fert de lit t de table , & 

 de cuifine aux hommes. On y a pratiqué de peti- 

 tes cheminées à fept ou huit pieds les unes des au- 

 tres , où chacun fait bouillir fa marmite. Quand 

 la foupe eft prête , on étend la nappe & l'on fe 

 range^utour , les pieds croifez comme les Tail- 

 leurs.' Le lit eft bientôt drelfé après le fouper , il 

 n'y a qu'à étendre fon tapis , ou placer fon ftra- 

 pontin à côté de la cheminée , & ranger fes har- 

 des & fes habits autour ; la Celle du cheval tient 

 lieu d'oreiller ; le capot fuplée aux draps & à la> 

 couverture : ce qu'il y a de plus commode , c'eft 

 que le matin on monte à cheval fans defeendre de 

 la banquette , car les étriers fe trouvent tout de 

 niveau. Les voituriers tiennent l'étrier oppofé à 

 celui du montoir : ces gens-là ne dorment gueres, 

 ils paflent plus de la moitié de la nuit à faire 

 manger leurs chevaux , à les pancer , & à les 

 charger. 



On trouve à achetter à la porte de ces Hôtel- 

 leries j du pain , des poules , des œufs , des fruits, 

 quelquefois du vin ; on va fe pourvoir au village 

 prochain fî l'on manque de quelque chofe. S'il y 

 a des Chrétiens, l'on y trouve du vin, finon il 

 faut s'en parler. On ne paye rien pour le gîte. 

 Ces retraites publiques ont confervé en quelque 

 manière le droit d'hofpitalité , fî recommandable 

 chez les anciens. 



Les Hôtelleries des villes font plus propres & 



mieux 



