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 mieux bâties ; elles relfemblcnt à des monaftéres j 

 car il y en a beaucoup où l'on a bâti une petite 

 Mofquée ; la fontaine eft ordinairement au milieu 

 de la cour ; les cabinets pour les néceffitez font 

 autour y les chambres font rangées le long d'une 

 grande galerie , ou dans des dortoirs bien éclai- 

 rez. JDans les Hôtelleries de fondation on ne don- 

 ne pour tout payement qu'une étiêne au concier- 

 ge >Jk l'on eft à bon marché dans les autres; pour 

 y être à fon aife , il faut avoir une chambre pour 

 la cuifîne. Le marché n'eft pas loin , car l'on 

 achette à la porte de la îriaifon , viande , poiflbn, 

 pain , fruits â huile , beurre , pipes , tabac , caffé , 

 chandelles , & jufques à du bois. Il faut s'adrener 

 à des Juifs ou à des Chrétiens pour avoir du vin , 

 & pour peu de chofe ils l'apportent en cachette : 

 le meilleur eft chez les Juifs , & le moindre chez 

 les Grecs : nous en avions ordinairement d'excel- 

 lent j parce que nos gens qui s'y troUvoient inte- 

 reflez ne manquoient pas de publier dans le quar- 

 tier que nous étions Médecins. On venoit nous 

 demander des remèdes , oit nous prier de voir des 

 malades , & l'honoraire fe réduifoit ordinaire- 

 ment à quelques bouteilles de bon vin. Il y a de 

 ces Hôtelleries où l'on fournit aux dépens du 

 Fondateur , la paille , l'orge , le pain , & le ris. 

 Celles d'Europe font mieux bâties , mieux rentées 

 & plus propres que celles qui font en Ane ; car. 

 dans les grandes villes elles font couvertes de 

 plomb & embellies de plufieurs dômes: mais com- 

 me les pluyes font moins fréquentes en A/ïe , ou 

 aime mieux pendant la belle faifon , camper dans 

 des campagnes agréables le long des ruiueauX oui 

 l'on pèche d'excellentes truites. On trouve des 

 perdrix prefque par tout, 



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