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Colette , & l'on fcroit fort bonne chère C\ l'on 

 pouvoît y faire cuire , avec du bois , la viande 

 de boucherie qui y eft fort bonne. 



Les fruits qu'on y apporte de Géorgie font ex- 

 cellens. C'eft un pays plus chaud & moins tardif 

 qui produit en abondance des Poires , des Pru- 

 nes 3 des Cerifcs , des Melons. Les collines voi- 

 fînes fourniflent à Erzeron de très-belles fources, 

 lefquelles non feulement atrofent la campagne , 

 mais encore les rues de la ville. C'eft un grand 

 avantage pour les étrangers que les eaux loient 

 bonnes , car on y boit le plus déteftable vin du 

 monde. On fe confoleroit de toutes les glaces & 

 de tous les frimats & on compteroit là fumée 

 pour rien , fi l'on trouvoit du vin paflable j mais 

 il eft puant, moifi , aigre , pourri j le vin de 

 Bric y paiferoit pour du nectar y l'eau de vie ne 

 vaut pas mieux , elle eft chancie & amere , encore 

 en coûte-t-il bien des foins & de l'argent pour 

 avoir cesboiflbns déteftables. Les Turcs y affec- 

 tent plus de fevérité qu'autre part , & fe font un 

 plaifir de furprendre &c de bâtonner ceux qui 

 font ce commerce : franchement ils n'ont pas trop 

 de tort , car c'eft rendre un grand fervice au pu- 

 blic que d'empêcher le débit d'aufli mauvaifes 

 drogues. 



La ville d'Erzeron vaut mieux que celle de 

 Trèbifonde ; l'enceinte de cette première place 

 eft à doubles murailles défendues par des tours 

 quarrées ou pentagones , mais les foilez ne font 

 ni profonds ni bien entretenus. Le Beglicrbcy ou 

 le Pacha de la Province , eft logé dans un vieux 

 Serrail fort mal entendu. Le Janiflaire Aga fe 

 tient dans une efpece de Fort au haut de la ville. 

 "Quand le Pacha ou les peribnnes les plus confi- 



