du Levant, Lettre XX. 273 

 d'en manger autant qu'il faut pour fatilfaîre leui: 

 appetit. L'ufage des coquillages , de l'huile , 

 du vin leur cft interdit , excepté le Samedi Saint j 

 ils reprennent ce jour-là le beurre , le froma- 

 ge & les œufs* Le jour de Pafques ils mangent 

 de la viande , mais feulement de celle dont on 

 a tué les animaux ce jour-là , & non pas les 

 jours précedens. Pendant le grand carême ils 

 ne mangent du poififon &c n'entendent la Meife 

 que le Dimanche. Elle fe dit à midi , & ils là 

 nomment la MejTe baffe , parce que l'on tire ui> 

 grand rideau devant l'autel & que le Prêtre , que 

 l'on ne voit pas , ne prononce tout haut que l'E- 

 vangile & le Credo Les ridelles ne communient 

 que le Jeudi Saint à la Me lie qui ne fe dit qu'à 

 midi ; mais celle du Samedi Saint fe célèbre à 

 cinq ou fix heures du foir , & l'on y donne auffi la 

 communion. Enfuîte l'on rompt le carême , 

 comme Ton vient de dire , en mangeant du poif- 

 fon , du beurre ou de l'huile. Outre le grand 

 carême , ils en ont quatre autres de huit jours 

 chacun pendant le refte de l'année ; il font insti- 

 tuez pour fe préparer aux quatre grandes fêtes de 

 Noël , de Y Afcenfion , de Y Annonciation , & de 

 Saint George. Ces carêmes font aufîi rigoureux 

 que le grand , il ne faut parler pourlors , ni 

 d'eeufs , ni de poifïori , pas même d'huile ou de 

 beurre ; Il y en a qui ne prennent aucune nour- 

 riture pendant trois jours de fuite. 



Les Arméniens ont fept s acremens comme 

 nous , le Baptême ; la Confirmation , la Péniten- 

 ce, \' Eucharijlie> Y Extrême-Onction s l'Ordre de lç 

 J\4ariage. 



Le Baptême chez eux fe fait par immerfion 

 Comme chez les Grecs , 6c le Prêtre prononce les 

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