407 



zelfde blad dicht gedekt worden, om het stelen der toewak 

 door vogels en insecten te beletten. Gelukkig zijn in deze 

 streek geene apen , die deze voorzorgen anders wel zouden we- 

 ten te overwinnen, doch andere vijanden zijn de vleermuizen, 

 die de bakjes door schudden zoodanig weten te keeren dat het 

 sap overloopt, wat zij dan behendig weten op te zuigen. 



De uitgevloeide loewak, wordt uit de kleine bakjes of haik, 

 in grootere overgestort, om ze te vervoeren en de kleine wor- 

 den na uitspoeling met zuiver water weder onder de bloemsteng 

 opgehangen. 



De toewak wordt op verschillende wijze genuttigd, als; ten 

 eerste, versch als Palmwijn gedronken, doch als zoodanig kan 

 men ze niet lang bewaren, daar ze spoedig verzuurt; een mid- 

 del daartegen schijnen zij niet te kennen, zooals de Javanen, 

 die er tot dat einde den wortel van ka wauw — Mille tia seri- 

 cea — aan toevoegen ; ten tweede als gegistte drank — laroe — 

 door toevoeging van den bast van den Laroeboom — Caesalpinia 

 ferruginea — de kelderflesch van dien drank wordt tegen 5 a 6 

 et. verkocht en de Timoreezen zijn daarvan dolle liefhebbers, 

 sommigen drinken daarvan 4 en meer kelderfleschen per dag, 

 maar zijn dan ook voortdurend half of geheel dronken; matig 

 gebruikt is deze drank niet schadelijk en ook niet onaangenaam 

 van smaak en kan ons bier zeer goed vervangen. Er wordt 

 ook wel eens spiritus van gestookt, die echter minder aange- 

 naam zijn moet; ten derde in aarden potten tot stroop ver- 

 kookt, als wanneer het, zoo mogelijk met een weinig djagong, 

 op sommige plaatsen, vooral op Rotteh, het voornaamste volks- 

 voedsel uitmaakt. Deze stroop wordt in dezelfde bakken of 

 emmers van het Lontarblad — haik — bewaard en vervoerd, 

 het ongerief daarvan is dat men ze niet op den bodem plaat- 

 sen kan, maar dat ze of gedragen of opgehangen moeten wor- 

 den. De haik is een lontarblad dat zoodanig gevouwen wordt, 

 dat het den vorm van eene kolossale, half doorgesneden kaas 

 bekomt, waarvan enkel de korst is overgebleven; in het mid- 

 den wordt overlangs een stuk rond hout bevestigd om er ste- 



