340 ORNITHOLOGIE 
La chair du Pic Épeiche conserve souvent, 
quelques jours encore après la mort de l’oiseau, 
un goût de faux musc qui provient de la forte 
consommation que fait ce Pic de fourmis, de pu- 
naises d'arbres et d’autres insectes de bois. Elle 
est conséquemment un manger très-médiocre et 
apparemment mauvaise, quand l’oiseau est encore 
nourri dans le nid. Je vis, dans une excursion que 
je fis au commencement de juin 1849, vers les fo- 
rêts de Saint-Michel des Déserts, deux jeunes gens, 
propriétaires du chalet où je passais alors la nuit, 
qui avaient pris le Jour même, dans un creux de sa- 
pin, cinq petits Épeiches, déjà recouverts de la plu- 
part de leurs premières plumes. Ils les firent cuire 
en ma présence et les mangèrent. Mais quelques 
heures après, vers minuit, 1ls furent atteint d’un 
grand mal de cœur que je vins à bout d’adoucir en 
leur partageant un peu de liqueur que je portais 
alors sur moi; puis à l’approche du jour, ils furent 
encore tourmentés de violentes coliques que l’on 
ne put calmer qu’en faisant prendre aux malades 
de fréquentes potions de lait. 
S0.—Pic Mar ou Moyen Épeiche (Picus Medius. 
Noms vulgaires : Dame, Dame Jaillotée, Piôque. 
Le Pic Varié à Tête rouge (Buff.).—Le Moyen Épeiche (Cuv.).—Pic Varié à 
Tête rouge (Picus Medius), Vieill.—Pic Mar (Picus Medius), Temm. Faune 
franç. (PI. 26, fig. 1). 
Ce Pic a été confondu pendant quelque temps 
avec le précédent. Il est cependant facile de l’en 
