1904] Undersøkelser over klipfiskesoppen. 19 



Som man vil se af tabellerne, er der gjennemgaaende stor 

 forskjel paa de i de to rubriker anførte tal for sopmængden. I den 

 første rubrik angives antallet af de kolonier, som fremkom paa prø- 

 vestykkerne ved ophold i thermostat. Den anden rubrik angiver 

 de ved rystemethoden fundne tal. Det gjennemsnitlige forhold mel- 

 lem de to tal er som 1 — 10, og denne omstændighed tyder paa, 

 hvad den direkte mikroskopiske undersøgelse ogsaa har vist, at 

 man her ikke har med uudviklede konidier, men med udviklede 

 celleklumper, kanske i enkelte tilfælde endog med nye afsnørede 

 frø at gjøre. Yed simpelt ophold i thermostat bliver disse celle- 

 klumper rolig liggende og danner ved fruktifikationen kun en koloni, 

 hvis stroma bestaar af 10 — 20—100 eller flere celler. Ved ryst- 

 ningen med vand derimod bliver disse celler adskilte fra hverandre 

 og danner paa substratet hver sin koloni, hvorved da antallet 

 vokser betydeligt. Forholdet mellem de to tal angiver derfor paa 

 en omtrentlig maade den udvikling, soppen havde naaet paa fisken, 

 før den blev indlagt paa pakbod. 



Denne omstændighed, at fisken paa et saa tidligt stadium og 

 i saa betydelig udstrækning er befængt med sop, og i vegeterende 

 tilstand, viser, hvad som ogsaa er blevet bekræftet ved de senere- 

 hen udførte analyser af salt- og lagefisk, at den farligste smitte 

 finder sted, længe før fisken kommer paa pakboden, ved 

 anvendelse af urent salt og sopsmittede boder og red- 

 skaber. 



Gjennemgaar vi den rubrik, som betegner prøvernes tilstand 

 efter 6 maaneders lagring paa pakbod, ser vi, at deres holdbarhed 

 har været meget forskjellig. Prøverne kan med hensyn hertil ind- 

 deles i 6 grupper, som omfatter de forskjellige grader af sopudvik- 

 ling fra sort til sop fri. 



Betragter man rubrikken, som betegner prøvernes udseende 

 efter yderligere 30 dages ophold ved 18° C, vil man finde, at det 

 ligeledes er gruppe 6, som har staaet sig bedst. 



Ved denne sammenligning træder det for klipfiskens holdbar- 

 hed afgjørende moment iøinefaldende frem. For vandgehaltens ved- 

 kommende beløber svingningen for de 6 grupper sig til kun 1.3 % 

 over og under 40 %. Saltgehalten svinger 1.9 % over og under 

 20 %• Det er inden disse grænser umuligt at paapege nogen ind- 

 flydelse paa holdbarheden af disse to faktorer. Gruppe 6, sopfri, 

 er akkurat lige vandholdig som gruppe 1, sort, og indeholder 0.6 % 



