1904] 



Undersøgelser over klipfiskesoppen. 



27 



nordenfor Trondhjem. 



Forsøgsrække 2. 



Beskrivelse af tørreprocessen 



Veiret 



Tørre- 

 tiden 



Laa i lag natten over efter vaskningen. Der- 

 efter let tørring, pressing begyndt straks 

 med let stabling og langsom tørk i begyn- 

 delsen. 



Laa i hypper natten over. Pressing foregaaet 

 jevnsides med tørringen, der gik væsentlig 

 ved om stabling. 



Laa i hypper natten over» Derpaa i lag 2 

 dage, hvorefter pressing jevnsides med tør- 

 ring til færdig. 



Laa i hypper 1 dag og 2 nætter. Derefter 

 tørring i 6 timer, hvorefter fisken opstabledes 

 i smaa runde stabler, hvor de blev liggende 

 i 4 døgn. Derefter 8 timers tørk og fort- 

 sættelse paa samme maade. Væsentligst 

 omstabling. 



Laa i hypper natten over. Efter 1 dags tør- 

 ring foretoges pressing. Den senere tørring 

 foregik væsentlig ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Langsom tørk, 

 væsentlig ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Pressing efter et 

 par dages forløb. Tørringen væsentlig fore- 

 ga at ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Pressing begyndt 

 efter 2 — 3 dages tørring. Tørring foregaaet 

 væsentlig ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Pressing efter 1 

 dags tørring. Derefter langsom tørring 

 ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Efter 1 — 2 dages 

 tørring pressing i stabler paa 1000 fisk. 

 Tørringen foregik i de tre første uger med 



omstabling 1 



gange pr. uge 



Laa natten over i lrypper. Efter 1 dags tør- 

 ring pressing. Tørringen i den første tid 

 væsentlig ved omstabling. 



Laa natten over i hypper. Tørring jevnt 

 med omstabling. 



Tørring paabegyndtes 3 — 4 døgn efter udvask- 

 ningen, derefter pressing. Tørringen foregik 

 langsomt, væsentlig ved omstabling indtil 

 de sidste dages sterkere tørk. 



Laa natten over og delvis 2 — 3 døgn i stabler 

 paa 400 fisk. Tørringen foregaaet væsent- 

 lig ved omstabling. 



Laa i rundstabler 1 dag og 2 nætter. Derefter 

 pressing og tørring vekselvis. Tørringen 

 foregaaet væsentlig- ved omstabling. 



I begyndelsen meget stadigt tørveir, 

 men senere knapt om gode tørre- 

 dage. 



For det meste godt veir. 



I begyndelsen nordenvind og koldt, 

 senere afvekslende. 



Nordlig vind, koldt. 



Stadig godt tørreveir med blæst. 



Nordenvind, koldt. 

 Skarpt tørreveir. 



Veiret var i den første tid meget 

 tørt. 



De første 3 uger meget tørt, de øvrige 

 4, vestl. vind med regn. 



Den første tid koldt og tørt. Senere- 

 hen fuo-tie-t. 



Den første tid meget tørt. 



Meget tørt i begyndelsen. Senerehen 

 fugtigt og skoddet. 



Først østenvind og klar luft hver 

 dag. De 4 sidste uger for det 

 meste vestlig vind. regn og skodde. 



For det meste klart veir. 



Først tørveir i 3V 2 uge, saa regn og 



skodde i 3V2 ug< 



8 uger 



8 „ 



9 „ 



6 „ 



8 „ 



6 „ 



