46 Kr. Høye. [No. 9 



altsaa ikke er naturnødvendige at soppen kommer paa i slige masser, 

 og* at der derfor maa være en fremgangsmaade, hvorpaa sopspirerne 

 kan holdes borte. 



Spørgsmaalet har nu hidtil været, hvorfra kommer disse sop- 

 masser paa fisken? Skjønt vi af saltanalyserne har seet, at det lag- 

 rede pakbodsalt omtrent til stadighed er sterkt befængt med sop- 

 spirer, og at analyserne saavel af fisk som af salt taler for, at 

 saltet er den for klipfisken hyppigste og farligste smittebærer, er 

 dette dog ikke alene om at bære skylden for det sop- og bakterie- 

 befængte produkt. De fartøier, som anvendes til fiskesaltning, er 

 nemlig under normale forhold smittede med sop, og hvad salteboderne 

 og de dertil hørende saltekar, stampe, bøtter etc. angaar, saa er disse, 

 efter hvad den direkte undersøgelse har vist, i en aldeles utrolig 

 grad besmittede med spirer af alskens mikroorganismer, særlig klip- 

 fiskesoppen. 



Med de forbedrede methoder til paavisning af k., som efter- 

 haanden er blevne udarbeidede, har jeg foretaget en række undersø- 

 gelser, som viser, at den rolle, som spilles af de redskaber, huse 

 og fartøier, som anvendes til klipfisketilberedning, er "af den aller- 

 største betydning for klipfiskens holdbarhed, og at arbeidet mod 

 klipfiskesoppen først og fremst maa gaa ud paa at forandre de 

 bestaaende forhold i denne henseende. Nedenfor refereres resulta- 

 terne af en mykologisk undersøgelse af bod erne hos 13 forskjel- 

 lige bondefisktilvirkere. 



No. 1. 1 kvadratm. af væggen var besat med omtr. 50000 k. spirer 



og gulvet — 20000 — 



6000 — 

 40000 — 



— 40000 — 



— 80—100000 — 



— 20000 — 

 2000 — 



12-14000 — 



— 14—16000 — 

 40000 — 



side af et saltekar 30000 — 

 — — 1000000 — 



Foruden k. var de almindelige skimmelformer og bakterier og- 

 saa tilstede i store mængder. 



2. 



1 



do. 



do. 



3. 



1 



do. 



do. 



4. 



1 



do. 



gulvet 



5. 



1 



do. 



væggen 



6. 



1 



do. 



gulvet 



7. 



1 



do. 



væggen 



8. 



1 



do. 



do. 



9. 



1 



do. 



do. 



10. 



1 



do. 



do. 



11. 



1 



do. 



do. 



12. 



1 



do. 



af den udv 



13. 



1 



do. 



af den ind\> 



