52 Kr - H øy e - [No. 9> 



Ekspedition III viser, at der i 4 dage under arbeide med fiske- 

 flekning ingen paaviselig smitte af sop fandt sted. 



Ifølge ekspedition IV kom i løbet af 8 — 10 timer 1 k. spire 

 paa en overflade af 50 cm. 2 d. v. s. 2 spirer i løbet af 1 time paa 

 en middelstor fisk. 



Vi skal nu se, hvorledes en tilførsel af 5 spirer pr. 10 timer 

 paa en overflade af 50 cm. 2 , som ifølge de foretagne analyser er 

 den største gjennemsnitstilførsel, indvirker paa den behandlede fisk, 

 under forudsætning af at fartøiet ellers er rent og at der kun fore- 

 gaar smitte gjennem luften. 



Fisken kastes over rækken og bliver liggende paa dækket lad 



os sige 1 time. I løbet af den time faar den paa sig p = x 



T 



antal spirer. Her er S antallet af de spirer, som falder pr. dag og 

 pr. overflade å 50 cm. 2 som er betegnet med P. T er den tid 

 petriskaalen har ligget i luften, er den omtrentlige overflade af 

 en halv fisk her ansat til omtr. 750 cm. 2 . Efter de fundne data 



5 X — 



skulde X beløbe sig til 5? = omtr. 8 spirer pr. fisk. An- 



sættes tiden, som medgaar til flekningen og indtil fisken gaar i laget, 

 ogsaa til 1 time, faar vi en tilførsel af ialt 16 spirer pr. fisk under 

 behandlingen. Men dette er som vi ser et forsvindende antal spirer 

 i forhold til dem, som erfaringsmæssig indeholdes i pakbodsaltet, og 

 hvorved hver fisk under saitningen kan blive befængt med fra 10— 

 20000 optil 100000 spirer pr. fisk. 



Det fremgaar derfor af foranstaaende analyser, at tilførselen 

 af sopspirer fra luften paa fisken under behandlingen ombord som 

 regel er meget liden, og at den under de nuværende smitteforhold 

 maa forudsættes at være uden betydning for fiskens holdbarhed. 



IV. 



Saltanalyser. 

 Disse analyser har været udført i aarene 1901 — 04 paa samme 

 maade som beskrevet i min tidligere afhandling 1 ) om klipfiskesoppen. 

 Saltprøverne er tagne fra 3 etaper: fra produktionsstedet, fra skib 

 i norsk havn, samt fra pakbod her. Fra disse steder har der været 

 undersøgt henholdsvis 84, 44 og 21 prøver af Trapani-, Cadiz-, Lissa- 

 bon-, Setubal-, Ibiza-, Port-Said- og Tunissalt. 



1) Bergens museums aarbog no. 7 1901. 



