•1 



n 



1904] Undersøgelser over klipfiskesoppen. 59 



Heraf er undersøkt 26 prøver fra produktionsstedet, 22 fra skib i 

 norsk havn og 14 fra pakbod. Gjennemsnitssopmængden i saltet 

 paa disse 3 etaper er: 

 I salt fra produktionsstedet 11 spirer pr. kg. 



Af prø verne var 23 % smittede. 

 I salt fra skib i norsk havn 364 — 



Af prøverne var 50 % smittede. 

 I salt fra pakbod 44000 — 



Af prøverne var 94 % smittede. 



Med hensyn til den øvrige sop- og bakterieflora viste trapa- 

 nisaltet sig paa produktionsstedet at være temmelig rent. Af de 

 26 prøver var 12 absolut frie baade for bakterie- og skimmelspirer 1 ), 

 9 var bakteriefrie, men indeholdt nogle faa skimmelspirer, for det 

 meste penicillium og aspergillus samt en torulaform identisk med 

 den tidligere beskrevne tangsop b. De øvrige prøver indeholdt 

 nogle skimmel- og bakterieformer af samme art, som temmelig regel- 

 mæssig lindes paa klipfisken. Angaaende proveniensen til de i 

 saltet paa produktionsstedet indeholdte sop- og bakteriespirer er det 

 selvfølgelig uden stedlig undersøgelse umuligt at sige noget bestemt. 

 Sandsynligheden taler for at de er hidførte gjennem luften; imidler- 

 tid oplyser det saltkompagni, som har hentet og sendt prøverne, at 

 saltet fra de saliner, som forsynes med vand fra havnen, inde- 

 holdt mere sop og bakterier end saltet fra de saliner, som tager 

 sit vand længere ude i den friske sjø. Dette kunde tyde paa, at 

 der fandtes sop- og bakteriespirer, som uden at tabe spireevnen 

 kunde gjennemgaa fordampningen i basinerne, men det kunde jo 

 ogsaa forklares derved, at disse saliner laa saaledes til, at de var 

 mere udsat for luftinfektion fra byen. Disse spørgsmaal vil imidler- 

 tid først kunne løses ved kyndig undersøgelse paa stedet. 



Middelsopmængden i prøverne tagne fra skib i norsk havn 

 udgjør 364 spirer pr. kg. mod 11 i den foregaaende etape. Maksi- 

 mum udgjør 1300 pr. kg. i analyse no. 73, minimum 87 pr. kg. i 

 analyse no. 88. Analyse no. 73 er en gjennemsnitsanalyse udført 

 paa den maade, at der er tåget 100 gram salt af hver tredie tønde 

 under udlosning i fartøi, ialt 16 prøver. Paa den maade kunde 

 man faa et overblik over, hvorledes spirerne var fordelte i saltet. 



x ) I disse analyser er der selvfølgelig- kun tnget hensyn til de bakterie- <>g 

 sopformer. som er istand til at leve paa meget saltholdig næring. 



