6(1 Kr. Høye. [No. 9 



Nedenfor hidsættes resultatet in extenso, der viser det antal spirer, 

 som henholdsvis fandtes i de undersøgte portioner paa henimod 7 

 gram salt: 



13, 5, 7, 6, 28, 5, 9, 18, 23, 9, 4, 2, 8, 8, 3, 26, 16, 16, 

 11, 8, 4, 8, 11, 8, 16, 6, 10, 1, 2, 0, 7, 12, 4, 10, 8, 6, 3, 7, 2, 

 9, 5, 4, 16, 2, 11, 1, 8, 13, 6, 2, 11, 3, 6, 15, 5 spirer. 



Det viste sig, at spir erne var temmelig regelmæssig fordelte 

 gjennem saltmassen. Denne store regelmæssighed i spirernes for- 

 deling tyder paa luftinfektion enten her eller under indlastningen 

 a f saltet i Trapani. Hvorledes forholdene i Trapani er i denne 

 henseende, har jeg intet kjendskab til; men da vi af undersøgelserne 

 ser den store fare for infektion, som saltet er udsat for i vore fiske- 

 eksporterende byer, og som her er uendelig langt større end i 

 Trapani, hvortil som bekjendt ingen klipfisk indføres, er der over- 

 veiende sandsynlighed for, at aarsagen til sopforekomsten i skibs- 

 saltet i de fleste tilfælde for trapanisaltets vedkommende staar i 

 forbindelse med de mykologiske forhold her. 



En saa stor sopmængde i skibssaltet hører forresten til sjelden- 

 hederne for trapanisaltets vedkommende. Lasterne viste sig ved 

 ankomsten her at være gjennemgaaende noksaa fri baade for sop- 

 og bakteriespirer; i halvdelen af de undersøgte prøver kunde k. 

 ikke paavises. 



Hvad de undersøgte prøver af trapanisalt fra pakbod angaar, 

 saa viste de sig at være sopbefængte i kolossal grad, middelsopmæng- 

 den udgjorde 44000 spirer pr. kg., maksimum 370000, minimum 

 1900. Sopmængden her har ikke noget med saltsorten at gjøre, 

 den staar udelukkende i forbindelse med boderne og fisken her. 



Cadizsalt. 



Heraf er undersøgt 32 prøver sendt direkte fra produktions- 

 stedet, 12 fra skib i norsk havn, fra pakbod. Middelsopmæng- 

 den i saltet fra de to etaper udgjorde: 



I salt fra produktionsstedet knapt 1 spire pr. kg. Af prøverne 

 var 3 % sopsmittede. I salt fra skib i norsk havn 2700 pr. kg. 

 Af prøverne var 92 % sopsmittede. 



Cadizsaltet paa produktionsstedet skiller sig ud fra de andre 

 saltsorter derved, at det ude ved salinerne viste sig helt bakteriefrit 

 og skimmelfrit og omtrent frit for k. spir er. Af 32 prøver inde- 

 holdt kun 1 prøve ca. 20 k.spirer pr. kg., de øvrige var rene. 





