92 Kr. Høye. [No. 9 



Til sin udvikling tiltrænger frøene først og fremst fugtighed, og 

 saalænge fiskens overflade forbliver tør med udkrystalliseret saltstøv, 

 faar ikke frøene den fugtighed, de behøver. De bliver derfor lig- 

 gende uforandrede i maanedsvis, indtil det gunstige tidspunkt ind- 

 træder, da fisken slaar sig. Da forsvinder saltstøvet, og frøene gjen- 

 nemtrænges med fugtighed, hvorefter veksten begynder. 



En anden erfaringssætning, som ligeledes er vel kjendt, er den, 

 at det er de første 14 dage til 3 uger paa bjerget, som er den 

 mest kritiske tid for fisken. Den tid, hvor det særlig gjælder at 

 have passeligt tørveir, og hvor skodde og fugtig varme er meget 

 frygtet. Ogsaa denne erfaringssætning stemmer overens med oven 

 citerede data; thi det, som tørreren ved siden af at levere en 

 ordentlig behandlet vare ubevidst stræber efter, er ved tørring at 

 faa sopcellernes livsvirksomhed saaledes nedsat, at en kortere uveirs- 

 periode ikke formaar at gjenoprette den, før fisken er kommet 

 veltørret i hus. I dette sit arbeide er han derimod i høi grad af- 

 hængig af veiret; er dette saaledes i den første tid, efterat fisken 

 er kommet paa bjerget, fugtigt og varmt, fortsætter sopcellerne paa 

 fisken uafbrudt sin vekst og kan paa denne maade være naaet 

 frem til synlig frøskydning allerede 14 dage til 3 uger, efterat fisken 

 er kommet paa bjerget, saaledes som det f. eks. viste sig ved den 

 første undersøgelse paa tørrepladsene ved Kristianssund i septem- 

 ber 1899. 



Punkt 3 virker i samme retning, det gjælder at holde frøskyd- 

 ningen tilbage. Betydningen heraf fremgaar af sig selv; thi de af- 

 snørede frø beholder under tørringen i modsætning til cellerne sin 

 fulde virulens og er derfor en stadig og truende fare for fisken 

 under dens lagring. Med hensyn til dette punkt er k. ligesom i 

 alt andet meget forskjellig. Celledannelsen er som regel forløber 

 for frøskydningen, ialfald paa fisk, men det tidspunkt, hvor denne 

 indtræder, varierer meget. Til sine tider danner den temmelig svære 

 celleklumper paa mangfoldige tusind celler, før den skyder frø — det 

 er den saakaldte fugtige mid eller klakemid — og frøskydningen 

 sker da som regel meget sparsomt og langsomt ; men til andre tider 

 finder frøskydningen sted, saasnart modercellen har delt sig i nogle 

 faa celler og med stor rigelighed — den saakaldte rygende mid, 

 støvmid. Disse forskjellign eder i dens optræden paa fisken be- 

 stemmes foruden af individuelle forhold ogsaa meget af ydre om- 

 stændigheder under saltningen og tørringen. Celledannelsen f. eks. 



