1904] Undersøgelser over klipfiskesoppen. 101 



X. 



Resumé. 

 Ved afslutningen af disse undersøgelser kan vor kundskab an- 

 gaaende klipfiskesoppens optræden i bedriften og midlerne til dens 

 bekjæmpelse sammenfattes i følgende hovedpunkter. 



1. Spirerne til den specielle klipfiskesop Torula epkoa Corda hid- 

 rører i bedriften kun fra forudgaaende vegetationer paa fisk, 

 i sjeldne undtagelsestilfælde muligens fra kjød. Klipfisken er 

 derfor i egentlig forstand sin egen smittebærer. 



2. Smitten formidles i kolossal maalestok gjennem de lokaler 

 og redskaber, som uden forudgaaende desinfektion anvendes 

 under fiskebehandlingen. Disse er smittens arnesteder. 1 ) 



3. Den for fisken farligste smitte finder sted allerede under salt- 

 ningen af samme gjennem brug af urent salt eller urene boder 

 og redskaber. De fleste partier smittes allerede paa dette 

 tidspunkt. 



4. Saltet er praktisk talt sopfrit paa de tilvirkningssteder, hvor 

 ingen indførsel af klipfisk finder sted. Dets bestand af sop 

 tilføres det ved lagring i sopsmittede rum, ved hjemførsel i 

 sopsmittede fartøier eller ved luftinfektion under udlosningen. 

 Det kan ligeledes meget let udsættes for sopsmitte, naar dets 

 tilvirkning finder sted lige i nærheden af en klipfiskindførende by. 



5. Under de nuværende forhold er et fiskepartis holdbarhed først 

 og fremst afhængig af antallet af de sopspirer, som tilføres 

 dette under behandlingen; jo flere sopspirer det faar paa sig, 

 jo hurtigere ligger det under for soppen. 



6. Ved tørring og pressing alene er man ikke istand til at opnaa 

 nogen effektiv beskyttelse mod sopudvikling. 



7. Yed benyttelse af rent salt og ved desinfektion af de rum, 

 hvor fisketilberedningen foregaar, er man istand til paa en 

 letvindt og billig maade at reducere antallet af sopspirer paa 

 fisken til et minimum, som kun udgjør fra en hundrededel til 

 en femhundredel af det antal, som tilføres fisken, naar ingen 

 forsigtighedsregler tåges. 



Saalænge dette spørgsmaal om klipfiskesoppens uskadeliggjør else 

 har staaet paa dagsordenen, har der altid hævet sig stemmer, som 

 har hævdet, at soppens fremkomst er begrundet i, at folk ikke 

 længer presser sin fisk saa godt som før, og at man derfor saasnart 



x ) Satsen om pakboderne som smittens arnesteder blev som bekjendt først 

 fremsat af dr. Brunchorst i 1887. 



