218 



tot heden onderzochte zaden bevatten ze; en wat het gezeg- 

 de vooral bewijst, is de zamenstelling der gist; eene plant, 

 die in de eenvoudigste natuurlijke omstandigheden verkeert. 



Immers zij groeit in een vocht, neemt daaruit alleen de voor 

 haar noodige bestanddeelen op, en groeit niet in een vocht, 

 dat die bestanddeelen mist. De zamenstelling van het minera- 

 le deel der biergist is, in 100 deelen. 



bovengist ondergist. 

 Phosphorzuur 52.72 59.21 



Potasch 39.50 28.30 



Magnesia 6.16 8.29 



Kalk 1.02 4.30 



Verlies 0.60 — 



100.00 100.10 



De kalk is hier waarschijnlijk meer toevallig dan wezenlijk, 

 als zijnde opgelost geweest in het vocht, waarmede de gist- 

 plant doortrokken was. 



Uit tabel F blijkt nu het volgende: 



1°. Er is verschil in de zamenstelling der asch of minerale 

 bestanddeelen der vruchten en bladen van den koffijboom. 



De vruchten bevatten meer potasch en phosphorzuur (van het 

 laatste het drie a viervoudige) , minder magnesia en kalk (van 

 het laatste slechts een vijfde gedeelte). 



Phosphorzuur en magnesia , daarenboven potasch en zwa- 

 velzuur, ■ blijken dus de meer uitsluitend gewigtige bestand- 

 deelen der vrucht te zijn. Het zal straks blijken, dat dit vier- 

 tal nog voor splitsing vatbaar is. 



2°o Er is verschil tusschen de zamenstelling der asch van zeer. 

 jonge en zeer oude koffijbladen , ofschoon op denzelfden grond) 

 gegroeid. 



Van phosphorzuur en potasch bevatten de oude bladen mm-| 

 der, van kalk, magnesia en zwavelzuur meer dan de jonge. 



De verschillen zijn wel veel minder aanzienlijk, dan diej 

 tusschen de vruchten en bladen in het algemeen; maar dit 

 stemt overeen met het veel geringere verschil in de verrig-f 



