SOI 



Er is, naar deze uitkomsten, wel niet te twijfelen aan den 

 invloed van het klimaat op het watergehalte der koffij , mis- 

 schien zoo wel bij de oorspronkelijke drooging, als bij de 

 latere opschuring. Die invloed is echter voor het eerste geval 

 van grooter gewigt. 



Is op de plaats der bereiding de hoogte der temperatuur on- 

 afgebroken en duurzaam genoeg, de lucht langen tijd hel- 

 der, dan ondergaat de koffij met de sterkere drooging, eene 

 inkrimping, die het later opnemen van water in de pakhuizen 



De goede uitwerking daarvan op andere eigenschappen der 

 koffij zal straks nader worden aangetoond. 



Daar de acht pelmolens in Cheribon, waarvan de onder- 

 zochte koffij afkomstig is, allen op veel geringere hoogte liggen , 

 dan de vier van de Preanger-Regentschappen, is de gemiddel- 

 de temperatuur er hooger. Van daar dat het watergehalte dezer 

 Cheribonsche koffij iets minder is. 



Ik heb gepoogd te bepalen, hoeveel water de verschillende 

 koffijsoorten in zekeren tijd kunnen opnemen, bij ruimen toe- 

 gang der lucht onder ligte bedekking, met het doel om te we- 

 ten, of ook dan het oorspronkelijke verschil in watergehaite 

 der koffij van verschillende hoogte herkenbaar blijft. 



De uitkomsten zijn als volgt: 





~ ^ T3 



a 



1 CD 



co e 



i 





— -, 'S 



co 



03 <*Z 



£ fl c 



bc <v 

 '— bc 



Namen der Koffijsoorten. 



ronke 



ehalte 



bepa 



=3 co 

 en bD 



se» 



'S c a 





CU ?*>u 



£ 5 o 



$ § 



>. CU bc 



— *"* co 







w" 5 



05 O O 



o -- c 





Sisir. 



9,1% 



90,9°/,, 



14,8% 



->2 1°/ 



— J > * /o 



Malang, W. I. 



13,5,, 



86,8 „ 



j,ü ,, 



22,4,, 



„ gewone. 



14,7,, 



88,3 „ 



7,8 „ 



22,0,, 



Tjiseroepan. 



15,8,, 



84,2,, 



7,6 „ 



23, „ 



Malejbar. 



16,6,, 



83,4,, 



6,3 „ 



22 9 



Lembang. 



14,4,, 



85,6 „ 



9,1 „ 



22 9 



Tjiroke. 



14,5,, 



88,8 „ 



7,8 „ 



22,8,, 



Genting. 



13,7,, 



86,3,, 



8,1 „ 



21,3,, 



Tjiwalen. 



16,1 „ 



83,9,, 



6,8 „ 



22,2,, 



Gemiddeld 22,4°/ fl 



